7 つの簡単な材料交換で、よりヘルシーなデザートを作ろう

この記事の内容:

• 1. そば粉
• 2. ミックスフルーツ
• 3. 挽いた亜麻仁
• 4. 本物のチョコレート
• 5. ベーキングカップ
• 6. ハチミツ
• 7. ココナッツクリーム
• 要点

パン作りは多くの人にとって好きな趣味です。それは心を慰め、愛する人たちと楽しめる素晴らしいアクティビティとなり、家族や友人にあなたが彼らを気遣っていることを示す手段にもなります。これらはすべて、ベーキングに関連する良い結果ですが、これらの贅沢な食べ物を食べることは、私たちの健康にはあまり良くないことが多々あります。幸いなことに、焼き菓子をおいしく、しかもより健康的なものに変える方法はたくさんあります。自分自身の楽しみのためにお菓子を焼くときも、お子様の学校のクラスのためにお菓子を作るときも、有名ブランドのお祝い用のお菓子を準備するときも、体に良い材料をいくつか代用してデザートやペストリーをよりヘルシーに作るコツをご紹介します。

1. そば粉

ほとんどの焼き菓子には中力小麦粉またはペストリー用小麦粉が使われますが、どちらも栄養価は高くありません。幸いなことに、これらの伝統的なベーキング用小麦粉の代わりに使用できる代替品はたくさんあります。私は中力小麦粉の代わりにそば粉を使うのが大好きですが、それにはちゃんとした理由があります。その名前にもかかわらず、そばにはグルテンが含まれていません。グルテンは小麦、大麦、ライ麦に天然に含まれ、多くの人がアレルギー反応を起こすタンパク質です。そばは、グルテンアレルギーや不耐症のある人にとって最適な選択肢です。そば粉はグルテンフリーであるだけでなく、従来のパン用小麦粉よりも栄養価が高いです。食物繊維はそばに最も多く含まれる栄養素で、より健康的な食品です。食物繊維は、消化の規則性を最適化し、満腹感を生み出し、さらには血中コレステロール値の管理にも役立つ重要な栄養素です。強化されたそば粉はやや白っぽい食感を与えることがあるため、まずはそば粉を通常の小麦粉の半分だけに変えて、好みの食感に仕上げるとよいでしょう。さらに、そば粉をアーモンド粉などの他の健康的な小麦粉と組み合わせると、望ましい食感と、健康的な脂肪などのより多くの栄養素が得られます。

2. ミックスフルーツ

アップルソースなどのマッシュしてブレンドしたフルーツは、焼き菓子の油の代わりとして最適です。オリーブオイルやアボカドオイルなど、健康的な脂肪を含むオイルは数多くありますが、これらのオイルは風味が強いため、一般的にベーキングには適していません。伝統的に、植物油やキャノーラ油は風味が穏やかであるため、ベーキングによく選ばれてきましたが、他の油ほど健康に良いという特徴はありません。焼き菓子にどの油を使うかというジレンマを避けるには、油をすべてアップルソースまたは別のブレンドフルーツに置き換えることができます。砂糖がゼロのオプションを探してください。ただし、ミックスフルーツのオプションもお気軽にお試しください。ミックスフルーツにはさまざまな種類があるので、焼き菓子の風味に合うものを選んでください。どのようなフレーバーでも、オイルの代わりにフルーツのブレンドを使用することもできます。たとえば、レシピに油 4 カップが必要とされている場合は、代わりにミックスフルーツ 4 カップを使用します。

3. 挽いた亜麻仁

デザートやペストリーに亜麻仁粉を加えると、さまざまな健康効果が加わります。亜麻は食物繊維やオメガ3などの必須脂肪の優れた供給源であり、焼き菓子によく合うほのかなナッツの風味があります。

そばに関連して述べた繊維の利点と同様に、粉砕した亜麻仁に含まれる繊維にも同じ良い特性があります。さらに、亜麻は血中コレステロール値の管理に非常に役立つ水溶性繊維の供給源でもあります。亜麻仁に含まれる食物繊維の利点に加えて、この種子にはオメガ 3脂肪も含まれており、炎症を軽減し、心臓と神経系の健康を助け、トリグリセリド値を下げてうつ病の症状を改善するなど、さまざまな健康上の利点をもたらす可能性があります。焼き菓子に適量の亜麻仁を加えても、食感や風味は変わらない可能性が高いので、レシピを変えずに気軽に加えてください。

焼き菓子で亜麻仁を楽しむもう一つの方法は、卵の代わりに使うことです。おかしいように聞こえますか？しかし、「フラックスエッグ」を作ることは、焼き菓子のコレステロールを減らす素晴らしい方法です。大さじ1杯の亜麻粉を大さじ2.5杯の水と混ぜ、かき混ぜて、とろみがつくまで5分間放置するだけです。このレシピは、レシピ内の卵 1 個を置き換えるために使用できます。

4. 本物のチョコレート

健康的な選択肢を考えるとき、チョコレートはおそらく思い浮かばない食べ物でしょう。多くの種類やブランドのチョコレートには砂糖が含まれているため、理想的な選択肢とは言えませんが、実際には良質のチョコレートも存在します。チョコレートを単独のおやつとして、または焼き菓子に組み込むために選ぶときは、チョコレートの製造に使用される糖分含有量とカカオの割合を確認することが重要です。通常、カカオの割合はラベルの前面に記載されています。これが表示されたら、少なくとも 60% のカカオ含有量があるオプションを選択してください。割合が高くなるほど、一般的に砂糖の使用量が少なくなり、チョコレートに含まれる抗酸化物質が多くなります。 1食あたり5グラム以下の砂糖を含むチョコレートを探してください。

5. ベーキングカップ

お気に入りのマフィンやカップケーキを作る場合、使用するベーキングカップは間違いなく重要です。市販されている選択肢の多くはカラフルでユニークなデザインで、魅力的で食べ物に楽しい要素を加えることができますが、これらのカラフルな模様やデザインは食品用染料や着色料を使用して作られていることが多く、健康に影響を与える可能性があります。さらに、従来の紙製のベーキングカップは漂白され、塩素を含む溶液で処理されているため、焼き菓子に浸出する可能性があります。幸いなことに、漂白剤や塩素を含まず、堆肥化も認定されているベーキングカップなど、環境と健康に優しいより高品質な選択肢があります。さらに、カスタムベーキングカップを使用して、小さなお子様に軽食を提供したり、アイスキャンディーの下の滴りをキャッチしたりすることもできます。

6. ハチミツ

ほとんどのデザートやペストリーには、何らかの甘味料（通常は砂糖）が必要です。砂糖を健康的でバランスの取れた食生活の一部として取り入れることは確かに可能ですが、砂糖は健康に悪影響を及ぼすことが示されているため、添加砂糖はできる限り控えることが最善です。レシピで砂糖の代わりに使える素晴らしいものは蜂蜜です。精製砂糖の代わりに蜂蜜を使用すると、レシピで求めている甘さを保ちながら、よりよい原料から甘さを得ることができます。蜂蜜は血糖指数が低いため、通常使用する精製砂糖よりも血糖値への影響が少ないのです。さらに、蜂蜜には抗酸化物質が含まれており、これは砂糖にはない健康に良い特性です。砂糖の代わりに蜂蜜を1対1の割合で使うこともできますが、蜂蜜を使うもう1つの利点は、砂糖よりも甘いため、それほど多く使わなくてもよくなり、食べ物の全体的なカロリーを減らすことができることです。

7. ココナッツクリーム

ハーフ＆ハーフ（牛乳とクリームを半分ずつ）を使用するレシピでは、ココナッツクリームを代用として使用できます。これは乳製品に敏感な人にとって特に役立つかもしれませんが、焼き菓子の栄養価を最適化するのにも役立ちます。クリームココナッツはハーフ＆ハーフよりもカロリーが高いですが、ココナッツに含まれる栄養素の種類は健康に有益です。ココナッツに含まれる脂肪の種類は、乳製品に含まれる脂肪とは異なる方法で吸収され、代謝されるため、より健康的な脂肪源であると考えられています。ココナッツは抗酸化物質と食物繊維の供給源でもあり、ハーフ＆ハーフにはこれらの栄養素が微量含まれています。ハーフ＆ハーフ（牛乳とクリームを半分ずつ）の代わりに、1対1の比率でココナッツクリームをお楽しみいただけます。クリームココナッツを使用するもう 1 つの利点は、乳製品をココナッツに置き換えると風味が増すことです。

要点

一般的な材料や製品を使用して、より健康的なデザートやペストリーを焼く方法はたくさんあります。はい、異なる考え方が必要であり、すべての代替品がすべてのレシピで機能するわけではないため、試行錯誤が必要になる場合がありますが、健康上の利点が追加されるため、努力は報われるでしょう。時間をかけて、さまざまな代替品を試し、自分に合ったお気に入りの焼き菓子レシピの代替品を見つけてください。