調味料は料理に風味を加えるだけでなく、体内の炎症を軽減する強力なツールにもなります。以下の 5 つの調味料は、体の炎症マーカーを下げ、むくみと戦うタンパク質配合を強化するスーパースターです。炎症を軽減すると謳う新製品が毎年数多く市場に出回っている中、世界中で炎症と闘っているこれらのシンプルなキッチン食材を知っておくのは良いことです。

シナモン

シナモンは甘い料理にも塩味の料理にもよく合うスパイスで、炎症を軽減する強力なツールにもなります。シナモンには細胞を傷つけるフリーラジカルと戦う抗酸化物質が豊富に含まれており、この抗酸化特性が炎症を軽減するシナモンの能力に関係していると考えられます。シナモンは炎症を起こした部分への健康的な血流も促進し、腫れた部分の治癒を早めます。

シナモンは血糖値に良い影響を与えることが知られており、空腹時の血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。これは、糖尿病、糖尿病前症と診断された人、または糖尿病の強い家族歴がある人にとって役立ちます。さらに、シナモンを摂取すると血圧と LDL（悪玉）コレステロール値が下がる可能性があります。

シナモンは自然な甘みがあり、ヨーグルト、全粒粉トースト、シリアルなどに加えるのに最適です。独特の風味を加え、スープやチリに加えるとさらにおいしくなります。シナモンを少し加えると、おいしいラテになります。

ココナッツシナモンラテ

材料：

• 濃いコーヒー12オンス
• シナモン小さじ1/4
• MCTオイル小さじ1杯
• ステビア少々  
• 全脂肪ココナッツミルク大さじ1〜2杯（オプション）

練習する：

1. すべての材料を混ぜ合わせます。
2. ハンドブレンダーで軽く泡立つまで混ぜてすぐにお飲みください。

1人分。

シナモンの風味と健康効果をさらに高めるには、コーヒーに挽いたシナモンをひとつまみ加えることを検討してください。

ローズマリー

ローズマリーには、炎症を軽減し、がんを予防する効果もあるカルノシンという化合物が豊富に含まれています。これはミント科のハーブで、その使用は古代ヘブライ、ギリシャ、ローマの食生活にまで遡ります。

ローズマリーは体内の炎症を軽減するだけでなく、記憶力や全体的な神経系の機能も改善する可能性があります。また、性ホルモンのバランスを整える役割も果たし、体内の主なストレスホルモンの1つであるコルチゾールを減らすことができます。バーベキューのマリネに使用すると、潜在的な発がん物質への曝露を最大 70% 削減できます。

新鮮なローズマリーも乾燥したローズマリーも、グリルした肉に使うと美味しくて健康に良いマリネになります。

ローズマリーマリネ

材料：

• 新鮮なローズマリー大さじ2杯（みじん切り）、または乾燥ローズマリー大さじ1/2杯
• ニンニクのみじん切り小さじ4杯
• オリーブオイル大さじ2杯

練習する：

1. ローズマリー、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを小さなボウルに入れます。
2. 皮と肉の間に小さじ1～2杯のマリネ液を置き、皮を肉の上に押し付けます。
3. 両面が完全に火が通るまで焼きます。

4人分。

ターメリック

ウコンは抗炎症作用の強力な潜在力を持っています。インド料理やカリブ料理ではよく知られており、料理に心地よい風味と鮮やかな黄色の色合いを加えます。多くのカレー粉には多量のターメリックが含まれています。

ウコンを定期的に使用すると、関節炎に伴う痛みが大幅に改善されます。また、血糖コントロールとインスリン抵抗性を改善し、LDLコレステロールを低下させ、特定の種類の癌を予防し、記憶力と気分を改善する可能性もあると言われています。また、肝臓の解毒を助ける可能性があり、胆汁に対する良い影響は減量を助ける可能性があります。

カレーやスパイシーなスープに加えるだけでなく、スムージーにターメリックを加えると、優れた抗炎症作用が得られます。

ターメリックスムージー

材料：

• ターメリック小さじ1/2
• ココナッツオイル小さじ1杯
• 冷凍ラズベリー 1/2カップ
• 熟したバナナ 1/2本
• ココナッツミルク 1/2カップ
• ステビアまたは他の低GI甘味料少々

練習する：

1. すべての材料を高速ブレンダーで混ぜます。 30秒間、またはすべての材料が完全に混ざるまでブレンドします。
   1人分。

クミン

クミンはラテンアメリカ、アフリカ、アジア全域の豆料理によく使われます。このおいしいスパイスには強力な抗酸化物質が含まれており、カレー粉によく使われています。チリ調味料、タコスレシピ、シチュー、ベジタリアン料理の主役です。

クミンには抗炎症作用以外にも、さまざまな健康効果があります。コレステロール値を改善し、血糖値のバランスを保つのに役立ちます。余分な脂肪、特に腹部の脂肪やお腹の脂肪を取り除くのに役立ちます。特定の種類の癌を発症するリスクを軽減する可能性さえあります。中東の一部の文化では、蜂蜜とコショウを混ぜたクミンは媚薬として考えられています。クミンにはビタミン E が豊富に含まれており、抗菌作用もあるため、肌の見た目を改善し、傷や発疹を治療する効果もあります。また、鉄分も豊富に含まれており、特定の種類の貧血の症状を軽減するのに役立ちます。

クミンは毎日の食事に簡単に取り入れることができます。サラダに赤インゲン豆やインゲン豆を加え、その上にクミンを少し振りかけてみてはいかがでしょうか。スクランブルエッグにクミンを少し加えて、オーガニックサルサをトッピングします。簡単で風味豊かなクミンのレシピとしては、このキヌアと黒豆のチリのレシピをお試しください。

スパイシーなキヌアと黒豆のチリ

材料：

• 調理済みキヌア2カップ
• 15オンスの有機黒豆缶（洗って水切りしたもの）
• トマトペースト 1/2缶
• クミン小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• チリパウダー大さじ1杯
• オレガノ小さじ1/4
• 玉ねぎパウダー小さじ1/4
• チリパウダー小さじ1/4
• 赤唐辛子パウダー少々 （オプション）
• 水 1/4〜1/2カップ（オプション）

練習する：

1. すべての材料（赤唐辛子パウダーと水を除く）を中くらいの鍋に入れ、中火で完全に温まるまで調理します。お好みに応じて赤唐辛子パウダーを加えます。
2. 好みの濃度になるまでゆっくりと水を加えます。薄めのチリが好きな人もいれば、濃いめのソースが好きな人もいます。
3. すべての味が混ざり合うように 15 分間煮込みます。

4人分。

コリアンダー

コリアンダーは、健康に良い効果と風味に優れた、用途の広い緑の葉のスパイスです。コリアンダーは多くのラテンアメリカ料理やアジア料理とよく合い、その独特の風味と健康効果を保つために、調理の最後に加えるのが最適です。前菜に加えると、さらに美味しくなります。

この小さな緑の植物は炎症を軽減し、血糖値を下げるのに最適です。コリアンダーには植物栄養素と抗酸化物質が含まれており、特に優れた抗炎症フラボノイドであるケルセチンが豊富に含まれています。また、特定の種類の癌を予防し、悪玉コレステロールのレベルを下げる効果もあると考えられます。さらに、コリアンダーには抗菌作用があり、食中毒の一般的な原因である髄膜炎菌に対して特に効果があると考えられます。風邪などのウイルスと戦うのにも役立ちます。

新鮮なコリアンダーや乾燥したコリアンダーは、どんなおいしい料理にもぴったりです。乾燥したコリアンダーをご飯料理に振りかけて風味を加えたり、新鮮なコリアンダーを刻んでサラダに加えたりすることができます。このコリアンダーベースのアボカドサルサのレシピは、コリアンダーの風味と栄養がたっぷりで、新鮮なハーブでも乾燥ハーブでもよく合います。

コリアンダーアボカドサルサ

材料：

• 熟したアボカド 1 個
• トマト2個（みじん切り）
• 玉ねぎ 3個（白い部分のみ、みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー1/4束（みじん切り）、または乾燥コリアンダー大さじ1杯
• ニンニクのみじん切り小さじ1杯
• 赤唐辛子パウダー少々 （オプション）

練習する：

1. アボカドの皮をむき、角切りにします。
2. 他の材料を加えてよく混ぜます。トーストした全粒粉トルティーヤまたはオーガニックブルーコーンチップスと一緒にお召し上がりください。
   2人分です。

上記の 5 つのスパイスは、体全体の炎症と戦う強力な武器となります。これらのレシピとヒントは、毎日の食事に抗炎症効果をさらに取り入れる方法を紹介します。また、血糖値のコントロールの改善やコレステロール値の改善など、他の利点も得られる可能性があります。全体的な健康を改善するおいしい方法として、これらのスパイスのスーパースターを今すぐお試しください。