オーガニック食品ダイエットとは何ですか?

この記事の内容:

• オーガニック食品とはどういう意味ですか?
• オーガニックダイエットの実践方法
• オーガニック食品の買い物のヒント

2018年1月に初版発行 / 2023年2月に更新

オーガニック食品とはどういう意味ですか?

2002年、米国農務省（USDA）は、食品が「オーガニック」と表示されるには、関連する基準を満たしている必要があると規定しました。米国のオーガニック認証基準は他の国のものと似ています。有機食品は合成化学物質や肥料を使用せずに栽培されます。

有機認証では、下水汚泥を肥料として使用することは認められておらず、遺伝子組み換え作物や放射線照射された食品も対象に含まれません。米国で食品に「オーガニック」のラベルを貼るには、政府公認の認定機関が農場を検査し、農家が USDA のオーガニック基準を満たすためのすべての規則に従っていることを確認します。

食品のオーガニック認証は、農産物だけでなく、肉、鶏肉、卵、乳製品などのその他の食品も対象となります。動物由来の食品には、細菌制御剤や成長ホルモンが含まれていてはなりません。

米国では、ほとんどのオーガニック食品に USDA オーガニック認証マークが付いていますが、この認証マークは必須ではありません。米国では、製品に「オーガニック」という虚偽の表示をした場合、違反ごとに重い罰金が科せられる可能性があります。

オーガニックダイエットの実践方法

多面的なオーガニック食生活を送る人は、認定オーガニック基準を満たす食品のみを食べることを選択するか、従来の肥料を使用せずに栽培または飼育された農業および畜産業の産物である食品を摂取するようにします。一般的に言えば、有機栽培法は環境に非常に良いです。この方法は従来の農法よりも汚染が少なく、土壌を安全かつ健全に保ちます。こうした習慣は地球にとって良いだけでなく、人にとっても良いことです。

オーガニック食品を多く含む食事を摂ったり、多面的なオーガニック食生活を取り入れたりすることは、個人の健康に直接影響を与える可能性があります。いくつかの研究により、オーガニックの果物や野菜を多く含む食事は、特定の健康上の利点をもたらす可能性があることが示されています。有機栽培食品は従来の食品と栄養価は似ていますが、有機作物は従来の作物よりも健康に良い植物化学物質を多く含み、農薬の含有量も少なくなっています。オーガニックの肉や乳製品も栄養面での利点があります。 ^1-3

ラベルを注意深く読むことで、消費者はオーガニック食品を確認することができ、USDA のオーガニック認定シールは便利な識別ツールとして役立ちます。このシールは、果物や野菜など、完全に天然のオーガニック食品に貼ることができます。 95%以上のオーガニック原料を含む多成分食品にも刻印できます。有機原料の含有量が少ない食品はラベルに有機成分を記載できますが、USDA 有機認証マークを貼ることはできません。

非オーガニック食品とは異なり、多面的なオーガニック食生活では特に禁止されている食品はほとんどありません。オーガニック食品を食べる人は、果物や野菜の中には化学物質の含有量が低いものもあるため、従来の方法で栽培された作物を食べることも多いでしょう。また、化学物質を多く含む果物や野菜を避けることを選択する場合もあります。

オーガニック食品の買い物のヒント

米国の非営利団体「エンバイロンメンタル・ワーキング・グループ」は、化学物質汚染レベルに基づいて消費者が新鮮な果物や野菜を選ぶのを支援するために、毎年2つのリストを発行している。 作業部会は、化学物質による汚染度合いが高い農産物と低い農産物をそれぞれリスト化した「Dirty Dozen™」のブラックリストと「Clean Fifteen™」のホワイトリストを発表した。これらのリストは米国農務省が発行したデータに基づいています。

2022 年の環境ワーキング グループのリストは次のとおりです。

2022年の「ダーティ・ダズン・フルーツ＆野菜」

1. いちご
2. ほうれん草
3. ケールとマスタードグリーン
4. ネクタリン
5. りんご
6. グレープ
7. ピーマンと唐辛子
8. チェリー
9. 桃
10. 梨
11. セロリ
12. トマト

2022「クリーンな果物と野菜15選」

1. アボカド
2. スイートコーン
3. パイナップル
4. タマネギ
5. パパイヤ
6. スナップエンドウ（冷凍）
7. アスパラガス
8. ハニーデューメロン
9. キウイ
10. キャベツ
11. キノコ
12. カンタロープ
13. マンゴー
14. スイカ
15. サツマイモ

オーガニックライフスタイルを実践する場合、食品に加えて、オーガニック栄養補助食品、ハーブ療法、入浴剤や美容製品、さらには家庭用品など、他の種類のオーガニック製品も選択できます。摂取したり、吸い込んだり、皮膚に接触したりする製品に含まれる潜在的に有害な物質を避けるほど、健康になり、地球にとっても良いこととなります。

参考文献:

1. 著者: Rahman SME、Mele MA、Lee YT、Islam MZ。オーガニックおよび従来型の新鮮な果物、野菜、穀物に対する消費者の好み、品質、安全性。食品. 2021年1月6日;10(1):105.
2. 著者: Mie A、Andersen HR、Gunnarsson S、Kahl J、Kesse Guyot E、Rembiałkowska E、Quaglio G、Grandjean P.有機食品と農業が人間の健康に及ぼす可能性のある影響：多面的なレビュー。環境健康 2017年10月27日;16(1):111.
3. 著者: Crinnion WJ。オーガニック食品には特定の栄養素が多く含まれ、化学物質の含有量は少なく、消費者に健康上のメリットをもたらす可能性があります。代替医療レビュー。2010年4月;15(1):4-12。
4. EWG の 2022 年農産物に含まれる化学物質に関する買い物ガイド™