骨スープの健康上の利点は何ですか?

骨スープは人類の歴史の始まりから食品として使用されてきました。昔、供給が乏しく、動物を丸ごと使わなければならなかった時代、骨スープは最高の栄養食品でした。今日では、魚や牛肉のストックやスープは、世界中のほとんどの料理の日常的な調理の基本となっています。スープやストックは、ソース、シチュー、煮込み料理、スープなどに使用されます。一流レストランや一般家庭のストーブの上には、骨を煮る巨大な大釜が置かれている。

ほとんどのスープやストックは、典型的な骨スープよりも肉と骨の比率が高くなっています。たとえば、一般的なチキンブロスやチキンストックには、骨だけでなく鶏肉が丸ごと入っています。同様に、ビーフブロスやビーフストックのレシピでは、牛肉と牛骨を使用します。一方、ボーンブロスは完全に骨から作られ、屠殺後に骨に残る肉はほんのわずかです。さらに、通常のスープやストックは骨スープよりも調理時間が短く、骨スープの場合は8 ～ 24時間かかるのに対し、通常のスープやストックは45分 ～ 2時間で調理できます。スープを作る前に骨をローストし、骨スープを作る前にもローストします。調理すると、スープやストックは色が薄く、風味がよく、味もマイルドになります。一方、骨付きスープは色が濃く、味も濃厚になります。骨からは微量ミネラル、ゼラチン、コラーゲンが放出されます。スープが完成する頃には骨は分解され、栄養素がすべて放出されているはずです。

骨スープの作り方は？

自分で骨スープを作るのは簡単で経済的、そして美味しくて栄養価も高いです。骨スープを作るには、動物の骨を水に入れて、酸（ワインなど）を加え、数時間煮込むだけです。高品質のオーガニック牧草飼育動物の骨を使用することが重要です。これにより、骨スープの栄養成分が最大限に高まります。最も多くのコラーゲンを供給する骨は肘、足、大腿骨ですが、どの骨や靭帯でも骨スープとして使えます。ほとんどのレシピには、ミネラルやビタミンの含有量を増やし、おいしい風味を加えるために、さまざまな野菜が含まれています。ニンニク、タイム、月桂樹の葉、ローズマリー、オレガノなどのハーブやスパイスはすべてオプションの材料です。骨やその他の材料は、タンパク質、ミネラル、コラーゲン、その他の栄養素がすべて骨から放出され、体に利用できるようになるまで、ゆっくりと長時間煮込む必要があります。

ボーンブロスを飲むことの利点

骨スープを飲むとさまざまな効果が得られます。健康的な骨スープには、体に吸収されやすい形で19 種類以上の必須アミノ酸と非必須アミノ酸が含まれています。骨スープには、結合組織と皮膚の健康に有益なコラーゲンも豊富に含まれており、その主要栄養素は消化機能、免疫システム、脳の健康をサポートするのに役立ちます。

骨スープは、天然のコラーゲンが骨の間の潤滑剤やクッションとして働くため、関節を保護するのに役立ちます。コラーゲンは骨の強度を構築し維持する上でも重要な成分です。骨スープに含まれるコラーゲンには、エラスチンの形成を助けるという追加の利点があり、若々しい顔色と滑らかな肌を維持するのに役立ちます。

ゼラチンは腸内壁の回復を助けることがわかっています。健康な腸は、食物過敏症を克服し、善玉菌の増殖を促進します。骨スープは腸に良いので、免疫システムを大幅に強化することができます。

料理に骨スープを使うさまざまな方法

骨スープはそのままでも美味しいですが、お茶やスープのように飲むこともできます。カップ1杯の骨スープと少量のパスタを使えば、軽い麺スープを素早く簡単に作ることができます。米、キヌア、その他の穀物料理を作るときは、水の代わりに骨スープを使用してください。骨のスープはおいしいリゾットやシチューを作るのに使うことができ、さらなる効能と風味を加えます。明らかな用途以外にも、骨スープはスムージーやグミベアのようなおいしいスナックを作るのにも使えます。冷蔵庫に骨スープが常備してあれば、普通の料理を栄養たっぷりの料理に変身させることは簡単です。

すぐに使えるさまざまな種類のボーンブロス

自分で骨スープを作る時間がない人や、高品質の材料が手に入らない人のために、すぐに使えるさまざまな種類の製品が販売されています。粉末状の骨スープにはさまざまな味のものがあります。容器から取り出して食べ物や液体に混ぜるだけなので簡単です。一杯のお湯に入れてお茶のように飲んだり、朝のコーヒーの代わりに飲んだりできます。また、甘いスムージーや塩味のスムージーにたくさんの栄養素を加えます。チョコレート、フレンチバニラ、シナモンアップル、ピーナッツバターボーンブロススムージーはいかがでしょうか?とても美味しいです！よりおいしいオプションとして、チキン、ビーフ、ターメリック、コーヒーのフレーバーをお試しください。骨スープの中には、1食分が入った持ち運びに便利なパッケージで販売されているものもあります。一杯のボーンブロスが手元にあれば、不健康で退屈なランチは消え去ります。

ボーンブロスを使ったレシピ

自家製でも便利な粉末でも、骨スープの新しい使い方を探している人にとって、おいしいレシピは無限にあります。

モカ卵白骨スープチョコレートスムージー

材料：

• 冷凍バナナ1カップ
• 生カシューナッツ1/4カップ
• ココアパウダー大さじ2杯
• イナゴマメパウダー小さじ1杯
• インスタントコーヒー小さじ1杯
• ココナッツミルクまたはアーモンドミルク12オンス
• オーガニックハチミツ小さじ1杯
• ボーンブロスプロテインパウダー1スクープ（コーヒー、チョコレート、バニラ味）

練習する：

1. すべての材料を大きなブレンダーに入れます。
2. 滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて液体を追加します。

ラズベリーとボーンブロスのグミ

材料：

• 液体骨スープ2/3カップ
• ゼラチンパウダー大さじ3 1/3
• オーガニックハチミツ大さじ2杯
• 冷凍ラズベリー1カップ
• レモン汁1/2カップ

練習する：

1. 小さな鍋に骨スープを入れ、ゼラチンパウダーを加えて弱火でゆっくり加熱します。
2. ゼラチンが溶けたら蜂蜜を加えます。
3. 冷凍ラズベリーとレモン汁をブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。
4. ラズベリーとレモンジュースの混合物を骨スープに加え、よく混ざるまでかき混ぜながら弱火で煮ます。
5. 火から下ろし、混合物をシリコン型に注ぎます。
6. 型を冷蔵庫に入れて、フォンダンが固まるまで20分間待ちます。
7. グミを型から取り出し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。