食事に温かさを加える7つのスパイス

これら 7 つの温かいスパイスは、冬の料理においしく加わります。料理に健康上の利点を加えるだけでなく、さまざまな風味豊かな食べ物や甘い食べ物に心地よい風味をもたらします。

スパイスに含まれるエッセンシャルオイルを抽出するために、粉砕、挽き割り、圧搾が行われます。スパイスの保存期間は定期的に確認する必要があります。または、保存期間が長いスパイスを購入することもできます。

冬に欠かせないスパイス

冬によく使われるスパイスには以下のものがあります。

1. わさび
2. ジンジャー
3. カイエンペッパー
4. カルダモン
5. ニンニク
6. 黒コショウ
7. シナモン

これらのスパイスの特性

ワサビにはグルコシノレートが含まれていることがわかっており、身体の不快感を和らげる効果があると考えられています。ホースラディッシュはソースやスープに辛味を加え、ローストした野菜に飾りとして振りかけることもできます。

生姜はほんのり甘くてスパイシーで温かい性質を持っています。アジア料理、インド料理、中東料理、カリブ料理などにも加えることができます。

カイエンペッパーはどんな料理にも風味を豊かにしてくれます。マリネ、スープ、サラダドレッシング、チリパウダー、調味料ミックス、さらにはデザートにも使用できます。他の温めるスパイスともよく合います。

カルダモンは鞘や種子のまま、または粉末にして使用できます。温かみのある甘い香りです。レンズ豆や米を調理するのに最適です。また、ニンジン、サツマイモ、カボチャの味付けにも最適です。

ニンニクは、スープ、シチュー、キャセロール、炒め物など、多くの料理で人気があります。

黒コショウは4,000年以上も前から使われており、日常の多くの料理に使われています。

シナモンは、土っぽい甘い風味でボリュームのある料理に食感を加えます。主にデザートに広く使用されていますが、風味を高めるために多くのおいしい料理にもシナモンが加えられています。