ホエイプロテインを愛する5つの理由

ホエーはチーズ製造工程で生じる天然の副産物です。牛乳には約6.25%のタンパク質が含まれています。このタンパク質のうち、80%はカゼイン（別のタンパク質）で、残りの20%はホエイです。カゼイン分子はチーズの製造に使用され、ホエーが残ります。ホエイプロテインは、乳糖、脂肪、ミネラルなど、ホエイの他の成分を濾過して作られます。ホエイプロテインは溶解性があり、消化しやすく、体内に効果的に吸収されます。食前に摂取すると血糖コントロールが改善される可能性があります。

1. タンパク質の品質

ホエイプロテインは、すべてのタンパク質の中で最も高い生物学的価値を持っています。タンパク質の品質を評価するために、科学者は体内で吸収され、保持され、使用されるアミノ酸の比率を測定し、タンパク質の生物学的価値(BV) を決定します。

ホエイプロテインは、必須アミノ酸と非必須アミノ酸をすべて含んでいるため、完全なタンパク質です。ホエイプロテインの BV が非常に高い主な理由は、グルタミンと分岐鎖アミノ酸(BCAA)の天然濃度が最も高いためです。グルタミンとBCAAは、細胞の健康、筋肉の成長、タンパク質の合成に不可欠です。

2. グルタミンが豊富

グルタミンは体内で最も豊富なアミノ酸であり、他のどのアミノ酸よりも多くの代謝プロセスに関与しています。グルタミンは、白血球だけでなく、腸の内壁などの急速に分裂する細胞の燃料源でもあるため重要です。グルタミンの補給は、消化性潰瘍の治癒、エネルギーレベルの上昇、免疫システムの機能の強化、感染症の予防に効果があることがわかっています。

ボディビルダーやアスリートはタンパク質摂取量を増やすためにホエイプロテインを使用していますが、ほとんどすべての人が食事にホエイプロテインを加えることで恩恵を受けることができます。ホエイプロテインは、減量、手術後の回復中の栄養補給、放射線療法や化学療法の悪影響の一部を相殺するために特に重要です。

研究によると、運動をする人は必須アミノ酸ロイシンを多く含む食事の恩恵を受け、ロイシンの含有量が少ない食事をする人よりも筋肉組織が多く、体脂肪が少ないことが分かっています。ホエイプロテイン濃縮物には、大豆プロテイン分離物よりも多くの（約 50%）ロイシンが含まれています。

3. ホエイプロテインはグルタチオンレベルを高める

ホエイプロテインは、白血球を含むすべての細胞に含まれる重要な抗酸化物質であるグルタチオンのレベルを高めることで免疫機能を高めることが示されています。適切な免疫機能には、適切なグルタチオンレベルが不可欠です。免疫細胞では、グルタチオンは抗体の生成と、侵入した生物を飲み込んで破壊する白血球の能力を刺激します。

グルタチオンは体内の解毒反応にも関与しており、脂溶性の毒素（重金属、溶剤、農薬など）を結合して水溶性の形態に変換し、腎臓からより効率的に排泄することができます。ホエイプロテインを余分に摂取することは、体内のグルタチオンレベルを高め、効果的な解毒を助ける最良の方法の 1 つです。

4. ホエイプロテインはダイエット中の人の良き味方

ホエイプロテインの摂取は空腹感を軽減し、満腹感を促進することが示されており、減量プログラムに貴重な補助となります。食欲を抑制する3つの胃腸ホルモン、コレシストキニン（CCK）、ペプチドチロシンキナーゼ（PYY）、グルカゴン様ペプチド-1（GLP-1）の放出を促進する生理活性成分が含まれています。

ホエイプロテインを使用する最良の方法の 1 つは、食前または食間に摂取することです。研究によると、食事の前に少量のホエイプロテインを摂取すると、食後の血糖コントロールが改善され、満腹感と食欲コントロールも向上することが分かっています。これらの利点は、ホエイに含まれる生理活性成分が、消化管に存在する 3 つの食欲抑制ホルモン、コレシストキニン (CCK)、ペプチドチロシンキナーゼ (PYY)、グルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1) の放出を刺激するという事実によるものです。血糖値を安定させ、空腹感を軽減することで、ダイエットが容易になり、成功する可能性が高まります。

ベジタリアンのタンパク質源では、こうした減量効果は再現されないようです。英国バーミンガム大学で実施された研究では、14日間のカロリー制限食を完了した太りすぎの男性と女性40名が、二重盲検ランダム化方式で、ホエイアイソレート（27g）、大豆（26g）、またはマルトデキストリン（25g）のいずれかのサプリメントを1日2回摂取するよう無作為に割り当てられました。血液測定による筋繊維合成の結果、ホエイプロテイン群では大豆およびマルトデキストリン群に比べて筋肉損傷が著しく少ないことが示されました。実際、大豆タンパク質は筋肉の弛緩を軽減する効果がありませんでした。これらの結果は、ホエイプロテインの補給が減量中の筋肉量の維持に役立つ可能性があることを示唆しています。

5. ホエイプロテインのアンチエイジング

加齢に伴う最も予防可能な変化の 1 つは、サルコペニアとして知られる筋肉量と筋力の低下です。サルコペニアは筋肉量を指し、骨粗鬆症は骨を指します。骨粗鬆症はメディアの注目を集めていますが、サルコペニアはそれよりはるかに重要な要因です。サルコペニアの程度は身体障害の主な予測因子であり、特に高齢者においては活動性の低下、バランス感覚の低下、歩行速度の低下、転倒、骨折などと関連しています。

老年期の骨粗しょう症を防ぐために若いうちに強い骨を作るのと同じように、サルコペニアを避けるために筋肉量を増やして維持することが重要です。筋肉量は幼少期を通じて増加し、10代後半から20代、30代にかけてピークを迎えます。その後、筋肉量は徐々に減少し始めます。 25歳から50歳までの間に、筋肉量は約10％減少します。 50 歳を過ぎると衰退率はわずかに加速しますが、本格的な衰退は通常 60 歳から始まります。 80 歳になると、筋肉量は 20 代の半分強になります。自重トレーニングやウェイトリフティングと併せてホエイプロテインを摂取すると、筋肉量を維持し、サルコペニアの回復にも役立ちます。

食事でホエイプロテインをもっと摂取する方法

必要なホエイプロテインの量は、活動量によって異なります。活動的で定期的に運動する場合は、通常、1日あたり50gのホエイプロテインが推奨されます。定期的に運動しない場合は、1日あたり25グラムの摂取が推奨されます。

ホエイを使用する最も簡単な方法は、ホエイパウダーをスムージーやドリンクミックスに加えることです。ホエイ プロテイン パウダーは、バニラ、チョコレート、ストロベリーなどさまざまなフレーバーの個別パックとバルク容器で販売されています。

最高品質とは通常、マイクロフィルターまたはウルトラフィルターを通したホエイプロテイン濃縮物を指します。そして、ホエイプロテインを購入するときは、当然ながら大量の砂糖や食品添加物を含まない製品を選ぶべきです。