アップルサイダービネガーの味は好きではないですか? アップルサイダービネガーサプリメントを摂取すべき6つの理由

この記事の内容:

• アップルサイダービネガーの健康効果
• 1. アップルサイダービネガーは何千年も前から使われてきました
• 2. アップルサイダービネガーにはプロバイオティクスと抗酸化物質が豊富に含まれている
• 3. アップルサイダービネガーは血糖値の調整に役立つ可能性がある
• 4. アップルサイダービネガーはコレステロールを減らすのに役立つかもしれない
• 5. アップルサイダービネガーは体重管理に役立つかもしれない
• 6. アップルサイダービネガーのサプリメントは歯のエナメル質を侵食しない
• ‌‌‌‌アップルサイダービネガーの副作用と注意事項

アップルサイダービネガー（ACV）はキッチンに欠かせないものであるだけでなく、近年健康分野でも大きな反響を呼んでいます。 肌を美しくすることから減量を助けることまで、アップルサイダービネガーは話題のアイテムとしてよく取り上げられています。

アップルサイダービネガーは、カロリー、塩分、脂肪分を多く加えずに食品に風味を加えるために、伝統的に料理に使用されてきました。 アップルサイダービネガーには幅広い用途があり、洗浄剤、シャンプー、マウスウォッシュ、消毒剤、食品保存料、化粧水、角質除去剤などに使用できます。

アップルサイダービネガーの健康効果

近年アップルサイダービネガーが人気を集めている主な理由は、多くの健康上の利点がある可能性があるからです。 人々が健康を改善するためのより自然な方法を求めるにつれ、アップルサイダービネガーが世間の注目を集め始めています。 今では、リンゴ酢は血糖値のコントロール、消化の促進、コレステロールの低下、減量の促進など、健康のさまざまな面で役割を果たす可能性があることが分かっています。

アップルサイダービネガーの強い味と香りは、主な有効成分である酢酸によるものです。 幸いなことに、リンゴ酢の刺激的な味が苦手な人でも、リンゴ酢のサプリメントを摂取することで、その潜在的な効果を得ることができます。 アップルサイダービネガーのサプリメントには、液体と錠剤のものがあります。 アップルサイダービネガーサプリメントタブレットには、乾燥した形のビネガーが含まれています。 サプリメント中の酢酸濃度は通常、1錠あたり250～1,600 mgの範囲で、ほとんどのブランドには約500 mgの酢酸が含まれています。 一部のサプリメントブランドには、酢の体内吸収を高める可能性のあるバイオペリンなどの他の化合物が含まれている場合があります。 ブランドによっては、カイエンペッパー、グレープフルーツ（消化を助けるため）、ビートルート、ザクロ、ブラックカラント（色と風味のため）などの他の成分も含まれている場合があります。 すべてのサプリメントと同様に、パッケージのラベルを注意深く読んで、正確な成分を理解するようにしてください。 アップルサイダービネガーサプリメントに関する限られた研究に基づくと、標準化された投与量は確立されていないため、必ずパッケージの指示に従い、医療提供者に相談してください。

1. アップルサイダービネガーは何千年も前から使われてきました

アップルサイダービネガーは人気が出てきましたが、実は料理や医療の分野で何千年も前から使用されており、最も古い自然の健康療法の 1 つとなっています。 古代エジプト人はリンゴ酢を傷の治癒に使用し、消化を助けるために飲んでいました。 古代ローマ人もその消化作用を活用しました。 彼らは盛大な宴会を開くときには、テーブルの上に酢の入った大きなボウルを置き、パンを酢に浸して食事の後の消化を助けていました。 紀元前400年頃、近代医学の父ヒポクラテスは酢を健康全般を促進する栄養補助食品として挙げ、殺菌剤、消化促進剤、潰瘍や傷を洗浄する消毒剤、風邪や咳などさまざまな病気の治療薬として使用しました。 酢には殺菌作用があるため、歴史を通じて、戦闘で負傷した兵士の傷口を洗浄し、消毒するために使用されてきました。最近では、アメリカ南北戦争のときも酢が傷の修復に使用されていました。 ご覧のとおり、酢には長く興味深い歴史があります。

2. アップルサイダービネガーにはプロバイオティクスと抗酸化物質が豊富に含まれている

これをよりよく理解するには、アップルサイダービネガーがどのように生産されるかを知る必要があります。 アップルサイダービネガーはリンゴ、酵母、砂糖を発酵させて作られます。発酵プロセスは2つのステップに分かれています。 最初のステップは、リンゴを潰して酵母を混ぜ、発酵プロセスを開始することです。 リンゴに含まれる糖分がアルコールに変換されます。 2 番目のステップでは、アセトバクターと呼ばれる細菌がアルコールをさらに発酵させて酢酸を生成します。 酢酸はアップルサイダービネガーの主な有効成分であり、強い酢の風味を与えます。 また、さまざまな健康効果をもたらす主な化合物でもあります。

発酵プロセスの第2段階では、膜状の物質が形成されます。 細菌、タンパク質、酵素で構成されています。 これが「酢母」と呼ばれるものです。 アップルサイダービネガーのボトルをよく見ると、糸を引く酢の成分がボトルの中に浮いているのがわかるでしょう。 見た目を良くするために酢の母を濾過する製品もありますが、酢の母には追加の栄養上の利点があります。

酢母体に含まれる細菌は腸に有益なので、通常はプロバイオティクスと呼ばれます。プロバイオティクスは、消化器系のスムーズな機能を維持し、健康な免疫システムを維持するのに役立ちます。体の免疫細胞の 70～80% は消化管に存在しているため、健康な消化管を持つこ​​とは健康な免疫システムを持つことに等しく、感染に対する抵抗力が増すことを意味します。 液体のリンゴ酢と同様に、サプリメントに使用される酢は濾過されている場合と濾過されていない場合があり、そのため酢母を含むものと含まないものがあります。

アップルサイダービネガーには、健康に良い効果のあるポリフェノールなどの生理活性化合物も含まれています。 ポリフェノールは植物由来の抗酸化物質で、体内の有害なフリーラジカルを中和し、慢性疾患の予防に役立つ可能性があります。

3. アップルサイダービネガーは血糖値の調整に役立つ可能性がある

アップルサイダービネガーの健康効果として最も広く研究されているものの一つは、血糖値を調節する働きです。 糖化病は高血糖を特徴とする病気です。 これはインスリン抵抗性またはインスリン分泌不全が原因です。 糖尿病は世界的な公衆衛生問題です。 米国だけでも、今後 25 年間で 2 型糖尿病患者の数が 50% 増加すると予想されています。 アップルサイダービネガーは、食後の血糖値の上昇を抑え、インスリン感受性を最適化するのに理想的な効果があることがわかっています。 調査結果はいくつかの臨床試験によって裏付けられています。

ある研究では、参加者は炭水化物を多く含む食事と、リンゴ酢 20 グラムまたはプラセボのいずれかを摂取しました。 血液サンプルは食後30分と60分に採取されました。 結果は、リンゴ酢を摂取したグループは血糖値が低く、インスリン感受性が改善したことを示しました。 他の研究でも、リンゴ酢が空腹時血糖値を下げるのに役立つ可能性があることが示されています。 糖尿病に関するある小規模な研究では、就寝前に大さじ2杯のリンゴ酢を摂取した参加者は翌朝の空腹時血糖値が低かったことが示されました。

アップルサイダービネガーが血糖値を制御する正確なメカニズムはまだ明らかになっていませんが、胃内容排出プロセスを遅らせ、デンプンの吸収を防ぐことがその可能性として考えられています。 リンゴ酢の作用機序と、それを糖尿病の補助修復プログラムとして使用する方法については、さらなる研究が必要です。

4. アップルサイダービネガーはコレステロールを減らすのに役立つかもしれない

動物実験では、リンゴ酢がコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立つ可能性があることが示されています。 しかし、人間を対象とした研究は非常に限られています。 人間を対象とした 2 つの小規模な研究では、リンゴ酢を摂取すると、8 ～ 12 週間にわたって総コレステロール、LDL コレステロール (「悪玉」コレステロール)、およびトリグリセリドが減少することがわかりました。 結果は有望ではあるものの、リンゴ酢の脂質低下作用を調査するには、さらなる臨床試験が必要です。

5. アップルサイダービネガーは体重管理に役立つかもしれない

いくつかの研究では、酢が満腹感を高める可能性があることが示されています。 満腹感が増すと、カロリー摂取量が減り、体重が減る可能性があります。 動物実験では、酢酸はマウスやラットの脂肪蓄積を減らし、代謝を高め、食欲をコントロールできることが示されています。 人間については十分な研究が行われていません。 2009年に、日本で広く引用される実験が行われました。この試験には肥満患者179人が参加し、1日あたり酢を大さじ0杯、1杯、または2杯飲むよう指示された。 12週間後、酢を摂取した参加者は、酢を摂取しなかった参加者よりも体重、BMI、内臓脂肪、ウエスト周囲径、トリグリセリド値が低下しました。 2018年に実施された最近のランダム化比較試験でも同様の結果が出ました。 39 人の参加者がカロリー制限食を摂取しました。 参加者の一方のグループはリンゴ酢を1日2回摂取したが、もう一方のグループは摂取しなかった。 12週間後、両グループとも体重は減少しましたが、リンゴ酢を摂取したグループの方がより多くの体重が減少しました。 彼らのBMI、ヒップ周囲径、コレステロールおよびトリグリセリド値はすべて減少しました（一方で「善玉」コレステロール値は増加しました）。 このグループの参加者は食欲の低下も経験しました。 しかし、研究は規模が小さく、短期間の参加者にのみ焦点を当てていたため、さらなる研究が必要です。

6. アップルサイダービネガーのサプリメントは歯のエナメル質を侵食しない

希釈されていないリンゴ酢は酸性が強く、歯のエナメル質を損傷する可能性があります。 これにより、虫歯や歯のう蝕にかかりやすくなり、歯が敏感になる可能性があります。 大量に摂取すると、口や喉の組織に刺激を与え、損傷を与える可能性もあります。 アップルサイダービネガーのサプリメントを摂取することで、これらの潜在的な合併症を回避できます。

‌‌‌‌アップルサイダービネガーの副作用と注意事項

リンゴ酢を摂取した後に喉のかゆみ、吐き気、消化不良などの症状を経験したという人もいます。 リンゴ酢を長期にわたって摂取すると、血中カリウム濃度が低下する可能性があるという報告もあります。 これは、カリウム濃度を低下させる可能性のある薬（高血圧を矯正するために使用される利尿剤など）を服用している場合に特に重要です。 利尿作用があることに加えて、アップルサイダービネガーは他の薬剤（経口糖尿病薬、インスリン、ジゴキシンなど）と相互作用し、悪影響を及ぼす可能性があります。 アップルサイダービネガーは、インスリン依存性グルコース代謝の患者に胃不全麻痺を引き起こす可能性もあります。 これにより血糖値のコントロールが困難になり、低血糖の症状を引き起こす可能性があります。 すべての医薬品やサプリメントと同様に、アップルサイダービネガーサプリメントを摂取する前に医療提供者に相談してください。

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