高脂肪ケトジェニックダイエットの謎を解く

ケトジェニックダイエットは、低炭水化物、高脂肪の食事で、体をケトーシスと呼ばれる代謝状態にします。その起源は、1921 年に小児てんかんの治療に使用されたことに遡ります。 1990 年代後半から 2000 年代初頭にかけて、体重を減らしたり、運動能力を高めたり、糖尿病を管理したり、さらに最近では、がんを治療したり、アルツハイマー病を予防したりするための食事療法に興味を持つ人が増えました。

ケトーシスとは何ですか?なぜそれが重要なのでしょうか?

ケトーシスは、炭水化物が不足しているときに脂肪を体のエネルギー源として利用する正常な代謝プロセスです。通常の状況（つまり、代謝性疾患がない場合）では、身体は代謝的に「柔軟」です。これは、人が脂肪と炭水化物の両方をエネルギーとして利用できることを意味します。

人が断食したり、高脂肪・低炭水化物の食事を始めると、適応プロセスが発生し、体は主に脂肪を燃焼するように切り替わります。このプロセスはケトーシスとして知られています。ほとんどの人にとって、このプロセスが発生するには数日から 1 週間ほどかかります。ケトン体は肝臓で脂肪から形成される分子です。これは、炭水化物由来の糖（グルコース）が脳の主なエネルギー源であるため重要です。グルコースは血液脳関門を通過して脳にエネルギーを供給できますが、脂肪酸（脂肪由来）は通過できません。しかし、ケトンは脳に入り、脳のエネルギーとして利用することができます。これは、食糧が不足していた飢饉の時代に私たちの祖先にとって特に重要な適応でした。

ケトジェニックダイエットとアトキンスダイエットの違いは何ですか?

ケトジェニックダイエットは高タンパク質ダイエットではありません。ケトジェニックダイエットでは、脂肪とタンパク質の比率は通常 4:1 です。ケトジェニックダイエットには通常、脂肪が 75～80%、タンパク質が 15～20%、炭水化物が 5% 以下含まれます。これは、超高脂肪、中程度のタンパク質、そして非常に低炭水化物の食事です。アトキンスダイエットではタンパク質に関して同様の制限はありません。特定のタンパク質がアミノ酸に分解されると、炭水化物のようにエネルギーとして使用でき、ケトーシスから抜け出すことができます。多くの人は、ケトジェニックダイエットをしていると誤解していますが、実際にはアトキンスダイエットに近いものです。カロリーの約 80% を脂肪の形で摂取することは、多くの場合困難です。

ケトジェニックダイエットの恩恵を受けられるのは誰ですか（または受けられないのは誰ですか）？

ケトジェニックダイエットは減量や病気予防のダイエットとして人気が高まっています。減量と糖尿病治療のためのケトジェニックダイエットに関する研究は有望ですが、限界があるため、このダイエットを長期的に続けるのは困難です。特定の薬剤をケトン食と併用すると、低血糖のリスクが高まる可能性があります。この食事療法に従う場合は、栄養士または医療従事者と協力することをお勧めします。

ケトン食は、潜在的な抗腫瘍メカニズムのため、癌患者の治療法として研究されてきました。しかし、ケトジェニックダイエットが広く使用される治療法になる前に、がん患者に対するこの食事療法の安全性と有効性について答えなければならない疑問がまだいくつか残っています。

ケトジェニックダイエットが運動能力を高めるという証拠はまちまちです。これは、重量挙げや短距離走などの衝撃の大きい活動や筋力スポーツには適したアプローチではないかもしれません。これは、脂肪を燃焼するプロセスは高エネルギー活動には遅すぎるのに対し、炭水化物はすぐにエネルギーを供給するためです。

その他の考慮事項

ケトジェニックダイエットの長期的な影響についての研究はほとんどありません。この食事は炭水化物が非常に少ないため、十分な食物繊維を摂取することが難しい場合があります。したがって、豊富な葉物野菜を含む非でんぷん質の野菜から炭水化物の大部分を摂取することが重要です。繊維やプロバイオティクスのサプリメントも良い選択肢です。

ケトジェニックダイエットに適した食品とサプリメント:

脂肪: この食事は脂肪が非常に多く含まれていますが、アボカド、オリーブ、魚、ナッツや種子などから心臓に良い脂肪を多く摂取することが推奨されています。
タンパク質はこの食事療法の重要な部分ですが、摂りすぎはよくありません。高タンパク質食品には、肉、魚、ナッツ/種子、一部の乳製品（チーズなど）が含まれます。牛乳や豆類に含まれるタンパク質は、炭水化物含有量が多いため制限されます。
でんぷん質を含まない野菜、特に緑の野菜。栄養素と食物繊維をさらに補給するために、グリーンパウダーを追加することを検討してください。
マルチビタミンを検討してください。この食事法には制限があるため、適切な量のビタミンやミネラルを摂取することが難しい場合があります。