ビタミンCの9つの健康効果

この記事の内容:

アスコルビン酸またはアスコルビン酸塩としても知られるビタミンC は、過去50年間で最も研究されたビタミンの 1 つです。科学文献を調べたところ、 1968年以降にビタミンCに関して実施された研究が53,000件以上あることが判明しました。これらの研究の結果は、ビタミンC には、免疫システムの機能を高めるほか、心臓血管、脳、皮膚の健康など、多くの利点があることを示唆しています。

多くの科学者は、人体はかつてビタミンCを生成する能力を持っていたものの、徐々にその能力を失っていったと考えています。基本的に、ほとんどの哺乳類を含むすべての動物種はビタミンCを生成できますが、生成できないのは人間、サル、モルモットだけです。ビタミンCの含有量が最も高いのは脳と副腎で、血液中の15 ～ 50倍です。ビタミンC がもともと1928 年に、当時副腎の研究を行っていたアルベルト・セント・ジェルジによって発見されたことを考えると、これは理にかなっています。抗酸化作用を持つビタミンCは、少なくとも 8 つの重要な生化学反応における酵素の補因子です。

2009年にアメリカ臨床栄養学誌に掲載された研究によると、 6歳以上の被験者の7 %以上が血液検査でビタミンC欠乏症であることが判明しました。被験者の半数以上がビタミンC を豊富に含む食品を少量しか摂取していませんでした。過去 5 年間で、私は 3 人の患者を壊血病と診断しました。過去には、新鮮な果物の摂取が制限されていた英国の船員がこの病気と診断されることがよくありました。

私が最初に診た壊血病の患者は、喫煙者（喫煙者は体内のビタミンC 濃度が低い）で食生活も不健康な40歳の女性でした。彼女は歯茎からの出血と皮膚のあざができやすいことを心配していました。歯科医が歯周病ではないと判断した後、血液検査を行ったところ、ビタミンC欠乏症が確認され、壊血病と診断されました。数週間ビタミンCを補給した後、歯茎の出血とあざは改善しました。他の2人の患者の初期症状も、重度の打撲でした。

ビタミンC欠乏症の危険因子

不健康な食習慣
果物や野菜を十分に食べていない
喫煙（タバコ1本あたり約60 mgのビタミンCが酸化されます）

ビタミンC欠乏症の症状

打撲
倦怠感
うつ
歯茎からの出血
関節痛
骨の痛み
筋肉痛
腫れ

ビタミンCの摂取源

チリ
ブロッコリー
ケール
パパイヤ
オレンジ
芽キャベツ
カンタロープ
キウイ
いちご

ビタミンCの健康効果

貧血

鉄欠乏による貧血はよく見られます。月経過多の女性、痔、大腸ポリープ、またはより重篤な大腸がんの患者は、鉄欠乏性貧血の可能性があります。原因が判明したら、医師が鉄分のサプリメントを勧める場合があります。鉄分を摂取するときは、ビタミンCも摂取する必要があります。ビタミン Cは鉄分の吸収を高め、鉄分による便秘の緩和に役立ちます。

白内障

白内障は加齢に伴って水晶体が濁る病気です。幸いなことに、白内障は予防可能です。 2013 年の研究では、果物、野菜、ビタミンCを豊富に含む食事が白内障の形成を予防するのに役立つ可能性があることが示されました。

コラーゲンと肌の健康

ビタミンC は、動脈や皮膚の主成分であるコラーゲンの生成に重要な役割を果たします。コラーゲンは歯のケアにも重要です。研究によると、ビタミンCが豊富な食品は皮膚、歯、骨に良いそうです。ビタミン C を豊富に含む食事を摂取することは、この重要な抗酸化物質を最大限に活用する素晴らしい方法です。ビタミン C の摂取は肌にも多くのメリットをもたらします。2018年の研究では、経口ビタミンCとコラーゲンの両方を摂取すると、わずか12週間で肌の健康が大幅に改善されることが示されました。

さらに、研究によると、局所的にビタミンC を顔や体の他の部分に直接塗布すると、日焼けによるダメージから肌を守るのに役立つことがわかっています。

心臓の健康

年齢を重ねるにつれて、動脈の詰まりや不整脈（ペースメーカーが必要になる場合もあります）などにより心臓血管疾患を発症するリスクが高まります。私たちが毎日行う選択は、私たちの将来の健康に影響を与えます。健康的な食事は大切で、ビタミンCを豊富に含む食品は心臓に良いことが研究でわかっています。禁煙も心臓の健康に良い効果があります。非喫煙者の血液中のビタミン C の量は喫煙者の4.3倍です。これは、喫煙が心臓病のリスクを高め、老化を加速させる理由を説明するかもしれません。

閉塞した動脈は動脈硬化とも呼ばれ、患者の血流に影響を及ぼします。 2017年に栄養生化学ジャーナルに掲載された研究では、ビタミンCが豊富なローズヒップが、心臓病の初期症状である動脈硬化の予防に役立つ可能性があることが示されました。心房細動は、心房の不整脈を特徴とする心臓病です。この病気を発症するリスクは加齢とともに増加し、心臓手術を受けた後にも発症する可能性があります。 2018年に臨床心臓学誌に発表された研究では、心臓手術後にビタミンCサプリメントを摂取した患者は摂取しなかった患者よりも心房細動を発症する可能性が低いことが示されました。

メモリ

多くの人が記憶喪失を心配していますが、ビタミンC は記憶の維持にも役立つ可能性があります。カリフォルニア大学ロサンゼルス校（ UCLA ）のデール・ブレデセン博士は、 2017年の著書『アルツハイマー病の終焉』で包括的な医学的アプローチを提示しています。彼はアルツハイマー病の自然療法としていくつかのサプリメントを推奨しており、ビタミンCもその 1 つです。

記憶力テストの動物を対象とした2018年の研究では、タバコの煙にさらされたラットの記憶力が低下したことが示された。しかし、タバコの煙にさらされる前にラットにビタミンCを与えると、記憶力が向上しました。さらに、 2015年の研究では、睡眠不足のラットにビタミンCを投与すると、投与しなかったラットよりも記憶力が向上したことが示されました。ビタミンC は、記憶に関与する脳の部分である海馬の損傷を防ぐのに役立つと考えられています。

歯周病

歯周病は心臓病の主な危険因子の一つです。歯周病が重くなるほど、心臓発作のリスクが高まります。 2018 年の研究では、ビタミンC が歯茎の健康に重要な役割を果たすことが示され、 2015 年の研究でも、ビタミンC が高齢者の歯茎の健康に重要な役割を果たすことが示されました。

寒い

アスコルビン酸としても知られるビタミンCは、風邪の予防に長年推奨されてきました。風邪にはまだ治療法がありませんが、 2014年の研究では、ビタミンCはプラセボ（糖衣錠）と比較して風邪をひくリスクを減らし、風邪の期間を短縮することが示されました。他の研究では、身体的ストレスを受けている人はビタミン C を摂取することで風邪の予防効果が高まる可能性があることが示されています。しかし、この分野ではさらなる研究が必要です。推奨用量: 1日あたり500 ～ 2000 mg。

敗血症（血液感染症）

血液感染症、つまり敗血症は、重篤な病気や死を引き起こす可能性があります。感染は体のどこででも始まる可能性がありますが、通常は肺（肺炎）、尿（尿道）、または皮膚で始まります。 2018年の研究では、ビタミンB1とステロイドを投与すると、静脈内ビタミンCが敗血症患者の臓器損傷を防ぐのに役立つ可能性があることが示されました。 2018年にJournal of Critical Care Nursingに掲載された研究では、ビタミンCが血流感染症の患者の炎症を軽減するのに役立つ可能性があることが示されました。さらなる研究が進行中であり、この治療法が医療専門家に受け入れられる前にさらなる評価が必要です。

てんかん

2018年の研究では、発作性疾患であるてんかんを患う人はビタミンC欠乏症を含む栄養欠乏症になる可能性が高いことが示されました。これはてんかん治療に使用される薬剤によって引き起こされる可能性があります。

副作用

いくつかのケースでは、ビタミンサプリメントが腎臓結石のリスクを高めたことがあります。しかし、これは非常に稀なことです。腎臓結石のある人は、腎臓におけるシュウ酸の生成とシュウ酸カルシウムの蓄積のリスクが高まる可能性があるため、 1,000 mgを超えるビタミンCの摂取は避けるべきです。さらに、ビタミンC は腸での鉄の吸収を高めるため、鉄過剰症やヘモクロマトーシスの人は注意が必要です。ご不明な点がございましたら、医師にご相談ください。

薬物相互作用

毎日アスピリンを使用するとビタミンC レベルが低下するようです。毎日のビタミンC補給を検討する必要があります。さらに、長期の経口ステロイド（プレドニゾンなど）や胃酸低下薬の定期的な使用により、ビタミンCの血中濃度が低下する可能性があります。

推奨用量:

ビタミンCカプセル/錠剤- 1日あたり250 ～ 2000 mg

ビタミンCパウダー– 1日あたり250 ～ 2000 mg

ビタミンCグミ- 1日あたり250 ～ 2000 mg

参考文献:

ギャビー、アラン。栄養医学、第 2 版 2017 年 4 月
Harrison FE、May JM。脳におけるビタミンCの機能：アスコルビン酸トランスポーターSVCT2の重要な役割。Free Radic Biol Med。2009;46(6):719–30。doi：10.1016/j.freeradbiomed.2008.12.018。
アメリカ臨床栄養学誌。2009年11月;90(5):1252-63. doi: 10.3945/ajcn.2008.27016. 電子出版2009年8月12日。
統合がん治療。2018年5月1日：1534735418775809。doi：10.1177/1534735418775809。[印刷前の電子版]
Padayatty SJ、Riordan HD、Hewitt SM、Katz A、Hoffer LJ、Levine M。がん治療としての静脈内ビタミンC投与：3症例。CMAJ：Canadian Medical Association Journal。2006;174(7):937-942。doi：10.1503/cmaj.050346。
British Journal of Cancer. 2018年5月21日. doi: 10.1038/s41416-018-0113-y.
Pastor-Valero M. 果物と野菜の摂取およびビタミン C と E は、スペイン地中海地域の住民における白内障の有病率の低下と関連している。BMC Ophthalmology. 2013;13:52. doi:10.1186/1471-2415-13-52.
Heart Advis. 2015年10月;18(10):10.
Clin Cosmet Investig Dermatol. 2018年4月30日;11:195-201. doi: 10.2147/CCID.S150269. eCollection 2018.
Al-Niaimi F、Chiang NYZ。局所ビタミンCと皮膚：作用機序と臨床応用。臨床美容皮膚科学ジャーナル。2017;10(7):14-17。
Heart Advis. 2015年10月;18(10):10.
Clinical Respiratory Journal. 2017年12月16日. doi: 10.1111/crj.12757. (非喫煙者のビタミンC濃度は喫煙者より4.3倍高い)
J Nutr Biochem. 2017年6月;44:52-59. doi: 10.1016/j.jnutbio.2017.02.017. 電子出版 2017年3月21日.
Van Gorkom GNY、Klein Wolterink RGJ、Van Elssen CHMJ、Wieten L、Germeraad WTV、Bos GMJ。ビタミンCのリンパ球への影響：概要。抗酸化物質。2018;7(3):41。doi:10.3390/antiox7030041。
Carr AC、Maggini S. ビタミンCと免疫機能。栄養素。2017;9(11):1211. doi:10.3390/nu9111211。
吸入毒性学。2018年5月22日:1-8。doi: 10.1080/08958378.2018.1474977。[印刷前の電子版]
脳研究速報。2015年4月;113:41-7。doi: 10.1016/j.brainresbull.2015.02.002。電子出版2015年2月25日。
分子. 2018年5月20日;23(5). pii: E1226. doi: 10.3390/molecules23051226.
老年医学と老年学国際誌。2015年3月;15(3):241-54. doi: 10.1111/ggi.12408. 電子出版2014年11月19日。
Johnston CS、Barkyoumb GM、Schumacher SS。ビタミンC補給は、ビタミンC摂取量が限界の男性の身体活動レベルをわずかに改善し、風邪の発症率を低下させる：ランダム化比較試験。Nutrients。2014;6(7):2572-2583。doi:10.3390/nu6072572。
Pharmacol Ther. 2018年4月21日. pii: S0163-7258(18)30070-6. doi: 10.1016/j.pharmthera.2018.04.007.
Clin EEG Neurosci. 2018年5月1日:1550059418772755. doi: 10.1177/1550059418772755.