温まるビーガンコンフォートフードのレシピ

おいしいビーガンの家庭料理を作る秘訣は、 風味豊かでタンパク質が豊富な食材を探すことです。寒い季節には、おいしいビーガンレシピで体を温めましょう。

タンパク質たっぷりのビーガンチリのレシピ

このビーガンチリには豆がたくさん入っているため、タンパク質がたっぷりです。作るのに約 1 時間しかかからず、そのほとんどは調理に費やす時間なので、平日の夜に簡単に作れる夕食になります。より満腹感を得たい場合は、 ご飯、 キヌア、またはその他の穀物を添えて食べることを検討してください。

材料：

• オリーブオイル大さじ1杯

• 白玉ねぎ 1個（みじん切り）

• 赤ピーマン 1/2個（みじん切り）

• ニンニク 1片（みじん切り）

• クミン大さじ1杯

• チリパウダー小さじ2杯

• 赤ピーマンパウダー大さじ1杯

• 28オンス缶詰トマト1缶

• 野菜スープ1カップ

• 16オンス缶入り黒豆1缶

• 16オンス缶詰インゲン豆1缶

練習する：

1. 大きめの鍋に油を入れて中火で熱します。

2. 玉ねぎとピーマンを加えて、柔らかくなり軽く茶色になるまで約3分ほど炒めます。

3. 野菜にニンニクとスパイスを加えて香りが出るまで約30秒間炒めます。

4. トマト、スープ、豆を加えて混ぜます。

5. 45分から1時間ほど煮込みます。

6. お皿に盛り、ネギのスライス、アボカドのスライス、またはビーガンサワークリームを添えてお召し上がりください。

ビーガンシェパーズパイのレシピ

この料理は伝統的なシェパーズパイとほぼ同じ味ですが、 牛ひき肉の代わりに調理したレンズ豆を使用します。 これは簡単に作れておいしい料理で、心が安らぐ食べ物への欲求を満たしてくれます。

材料：

• 柔らかくなるまで茹でたジャガイモ2ポンド

• ココナッツオイル大さじ2杯

• 栄養酵母大さじ2杯

• アーモンドミルク 1/4カップ

• レンズ豆2カップ（茹でたもの）

• オリーブオイル大さじ1杯

• みじん切りにしたニンジン 1カップ

• 玉ねぎのみじん切り 1/2カップ

• 小麦粉大さじ1杯

• 野菜スープ2カップ

• タイム小さじ1杯

• ローズマリー小さじ1杯

• ガーリックパウダー小さじ1杯

• 玉ねぎパウダー小さじ1杯

• 塩コショウ少々 ​

練習する：

1. オーブンを350度Fに予熱します。

2. ジャガイモをココナッツオイル、栄養酵母、塩、コショウ、アーモンドミルクと一緒にマッシュし、置いておきます。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。

4. にんじんと玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、小麦粉をふりかけてさらに1分ほど炒めます。

5. ストック、タイム、ローズマリー、塩、コショウを加えてとろみがつくまで煮ます。

6. レンズ豆を混ぜて、オーブン対応の皿に移します。

7. マッシュポテトを上に置き、平らにならして均一な皮を作ります。

8. 30分ほど焼きます。

9. 食べる前に数分間冷まします。