さまざまな種類の食用油

適切な食用油を選ぶと違いが生まれます。

調理油にはさまざまな選択肢があり、適切な油を調理に使用すると、味や食感だけでなく健康も変わります。オリーブ オイルは地中海の食事で広く使用されていますが、植物油とキャノーラ油はアメリカの家庭でよく使用されています。

料理に使える他の種類のオイルは次のとおりです。

ココナッツ–バージンココナッツオイルは飽和脂肪が多く含まれているため、適度に使用する必要があります。ラウリン酸が含まれており、善玉コレステロールと悪玉コレステロールの両方を増加させます。

グレープシード-グレープシードオイルはオメガ6が豊富です。冷蔵保存も必要です。

ごま–ごま油は冷蔵保存する必要があり、ナッツのような豊かな風味があります。

ひまわり-ひまわり油は味がマイルドで煙点が高いため、多くの料理に最適で、多価不飽和脂肪とオメガ 6 脂肪酸が含まれています。

クルミ–クルミ油はオメガ 3 の優れた供給源と考えられています。腐らないように冷蔵庫に保管してください。

油を少なくして、揚げる代わりにフライパンで揚げると、味も良くなり、健康にも良いです。不飽和脂肪は、野菜、果物、豆類、全粒穀物、種子、ナッツ類と組み合わせることが推奨されます。

オイルは涼しく乾燥した場所に保管してください。時間の経過とともにオイルの風味が徐々に失われ、品質が低下するため、同時に 2 種類以上のオイルを使用しないことをお勧めします。油の味が苦くなってきたら、交換してください。