デトックス効果のあるボリュームたっぷりのシチューレシピ3品で新年を迎えましょう

この記事の内容:

• スパイシーなレンズ豆のシチューのレシピ
• スロークッカーで作るビーフシチューとボーンブロスのレシピ
• 軽いシチュー

ホリデーシーズン中に食べ過ぎてしまった後は、短期間のデトックス食事プランで心身のバランスを取り戻すことができます。これはより健康的な習慣に移行するための方法であり、短期間のデトックス後にエネルギーの増加を感じたという報告が多数あります。解毒により甘い食べ物への欲求が軽減され、一部の臨床医は解毒により免疫システムの健康が強化されると考えています。

自家製のデトックス食事のレシピは、多くの場合、既製の食品よりも持続可能で、より満腹感があり、より予算に優しいです。次のシチューのレシピは、風味豊かな骨スープとたっぷりのスパイスが詰まっており、すぐに完成するので、忙しい夜に最適です。さらに、これらのレシピは冷凍してすぐに温めることもできます。

スパイシーなレンズ豆のシチューのレシピ

このグルテンフリーのレシピは、ターメリック、パプリカ、シナモン、ナツメグなどのスパイスが効いていて風味豊かです。レンズ豆はタンパク質を供給し、ほうれん草やケールなどの緑黄色野菜は健康的なビタミンを供給します。 1 食分は 1.25 カップで、カロリーは 300 未満なので、デトックス期間中の簡単なスナックや軽食に最適です。このレシピは6〜8人分です。

材料：

• オリーブオイル、アボカドオイル、またはグレープシードオイル大さじ3杯
• みじん切りにした白玉ねぎ2カップ
• みじん切りにしたニンジン 1/2カップ
• 新鮮なニンニクのみじん切り大さじ1杯
• クミン小さじ2杯
• ターメリック小さじ2杯
• 赤ピーマンパウダー小さじ2杯
• 塩小さじ2杯
• シナモン小さじ1杯
• ナツメグ小さじ1/4
• 野菜または骨のスープ 6 カップ (最後に 2 カップ残しておきます)
• トマト角切り15オンス
• 皮をむいて角切りにしたサツマイモ3カップ
• 洗ったレンズ豆 2カップ
• レモン汁 1/2カップ
• ほうれん草またはケール 4カップ（または2つのミックス）
• みじん切りにしたコリアンダー 1 カップ (シチューに入れる 1/2 カップ、飾り用に 1/2 カップ)

練習する：

1. 鍋に油を入れ、中火で油がきらめくまで熱します。次にニンジンと玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら5分間調理します。
2. ニンニクを混合物に加え、1分ほど炒めます。絶えずかき混ぜます。
3. クミン、ターメリック、パプリカ、シナモン、ナツメグを加えます。味が混ざり合って味が濃くなるまでさらに 1 分ほど炒めます。
4. さいの目切りにしたトマトと野菜または骨のスープ 4 カップを加え、サツマイモと洗ったレンズ豆を加えて混ぜます。鍋に蓋をしてシチューを沸騰させます。
5. 沸騰したら火を弱めて、蓋をしたまま約 45 分間煮ます。焦げ付かないように10分ごとにかき混ぜてください。
6. 40分煮込んだ後、シチューの濃さを確認します。濃すぎる場合は、残りの野菜スープまたは骨スープ 2 カップを追加します。次に、ほうれん草とケールを少しずつシチューに加え、混ざるまでかき混ぜます。
7. 最後に、必要に応じてレモン汁と 1/2 カップのみじん切りにしたコリアンダーを加えて混ぜます。シチューをボウルに注ぎ、残りのコリアンダーを添えます。

スロークッカーで作るビーフシチューとボーンブロスのレシピ

牛の骨と骨スープはコラーゲンの優れた供給源です。研究によると、コラーゲンは胃の内壁の修復や腸の炎症の軽減に役立つことが分かっています。他の研究では、骨スープが関節の健康を維持し、骨粗しょう症と闘うのに役立つことが示されています。骨スープにはグルタチオンが豊富に含まれており、一部の栄養士や管理栄養士は、この栄養素が代謝を促進し、健康な免疫システムをサポートする可能性があることを発見しました。この骨スープのビーフシチューは、デトックス プログラムに最適なボリュームたっぷりの選択肢です。牛肉が手に入らない場合は、鶏肉や七面鳥でも代用できます。このレシピは6人分です。

材料：

• 牛肉、鶏肉、または七面鳥1ポンド（さいの目に切る）
• 牛肉、鶏肉、または七面鳥の骨2～4本
• 皮をむいてスライスしたニンジン4本
• 皮をむいてさいの目切りにしたジャガイモまたはサツマイモ 4 個
• 大根またはパースニップ 4本（さいの目切り）
• 白玉ねぎまたはビダリア玉ねぎ2個（皮をむいてみじん切りにする）
• ニンニク 4片（または同量のニンニクパウダー）
• 乾燥パセリ 1/3カップ
• すりおろした生姜小さじ1杯
• ほうれん草またはケール 1カップ
• レモン1個分の絞りたてジュース（オプション）
• お好みで海塩と挽きたての黒コショウ

練習する：

1. 大きな鍋に1.5クォートの水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら火を止めて、スロークッカーに水を注ぎます。スロークッカーに牛肉、鶏肉、または七面鳥の骨を入れて蓋をします。骨をスロークッカーで弱火で少なくとも12時間または一晩煮込みます。
2. 少なくとも 12 時間煮込んだ後、鍋の蓋を外して調理した骨を取り出します。不要な脂肪や肉を取り除きます。
3. 骨をスロークッカーに戻し、牛肉、鶏肉、または七面鳥を 1 ポンド追加します。パセリ、ニンニク、塩、コショウを加えます。スロークッカーの蓋を戻し、弱火から中火で3〜4時間煮込みます。
4. 3〜4時間煮込んだら、鍋の蓋を外します。残りの材料（ほうれん草またはケールとレモン汁を除く）を加えます。かき混ぜて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで同じ火でさらに 1 時間煮ます。
5. 野菜が柔らかくなったら、レモン汁とほうれん草またはケールを加えます。食べる前に野菜を30分ほど浸しておきます。
6. ボウルに注ぎ、温かいうちにお召し上がりください。この料理はグリーンサラダと組み合わせると理想的です。ご飯、キヌア、ベイクドポテトなどに添えてお召し上がりいただけます。

軽いシチュー

このシチューにはズッキーニ、イエロースクワッシュ、トマトなどの野菜がたっぷり入っており、ボリュームたっぷりの食事になります。トマトには、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ栄養素であるリコピンが豊富に含まれています。研究によると、リコピンはコレステロール値、ウエスト周囲径、炎症誘発性脂肪細胞ホルモンのレベルの減少に関連している可能性があるそうです。このスープは食事の間のおやつとして、あるいは罪悪感のない深夜のおやつとしても最適です。レシピに記載されている野菜の一部が手に入らない場合は、他の野菜で代用できます。このスープは簡単に調整できます。このレシピはボリュームたっぷりの 8 人分になります。

材料：

• 野菜スープ4カップ
• 大きなズッキーニ 1 本、不要な部分を取り除き、塊またはさいの目に切る
• 大きな黄色のズッキーニ 1 本、不要な部分を取り除き、塊またはさいの目に切る
• 白または黄玉ねぎ 1 個（皮をむいてさいの目切りにする）
• 15オンス缶詰トマト1缶
• 塩小さじ1杯
• 冷凍エンドウ豆 1カップ
• キャベツ 1 ポンド（みじん切り）
• 冷凍インゲン豆 1 ポンド（オプション）
• 冷凍スライスオクラ 1 ポンド（オプション）
• みじん切りにしたニンジン 1カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモン1個分の絞りたてジュース
• イタリアン調味料
• 水1〜2カップ、好みの濃度に応じて量を調整します

練習する：

1. すべての材料を鍋に加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
2. 沸騰したらすぐに弱火にします。中火で2時間、または野菜がすべて柔らかくなるまで煮ます。
3. ボウルに注ぎ、必要に応じて追加のハーブを振りかけます。グリーンサラダを添えてお召し上がりください。