亜麻仁の摂取とコレステロール

粉砕した亜麻仁は、心臓に良い食事に最も有益な添加物の一つです。この驚くべき小さな種子は、5,000年もの間、人類の歴史において重要な役割を果たしてきました。亜麻は地中海地方原産で、食用としてだけでなく、その繊維をリネンに織り込むこともできます。現在、乳がんや前立腺がんのリスクを軽減する能力が最も高く評価されていますが、カナダ農業食品協会の新しい研究では、心臓血管の健康を促進するもう一つの重要な役割が強調されています。

背景情報:

亜麻仁の主な健康効果は、豊富な油分とリグナンと呼ばれる繊維成分です。亜麻仁油には魚油のほぼ 2 倍のオメガ 3 脂肪酸が含まれていますが、魚油に含まれる EPA や DHA などの長鎖脂肪酸ではなく、短鎖のアルファリノレン酸が含まれています。

亜麻仁はリグナンが最も豊富に含まれます。これらの成分は、エストロゲン受容体に結合し、乳房や前立腺の組織に対するエストロゲンの発がん作用を阻害する繊維複合体です。リグナンは、性ホルモン結合グロブリン（SHBG）と呼ばれる化合物の生成も増加させます。このタンパク質は体内の余分なエストロゲンを除去することでエストロゲンレベルを調節します。粉砕した亜麻仁と精製リグナン（1日300 mg）を食事から補給すると、血中LDLコレステロール値も低下します。粉砕した亜麻仁を摂取すると血圧が下がります。カナダのウィニペグにあるセントボニー病院研究センターで実施された二重盲検試験では、高血圧の人が粉砕した亜麻仁を毎日30グラム摂取したところ、収縮期血圧が平均15 mmHg、拡張期血圧が平均7 mmHg低下しました。

新しいデータ:

この研究は、末梢動脈疾患（PAD）と臨床的に診断された患者集団（LDLコレステロール値を下げるためにスタチンを服用している患者多数を含む）における食事性亜麻仁の血漿コレステロールに対する効果を評価するために計画された。患者（110人）は、1年間にわたり、毎日30グラムの粉砕亜麻仁または30グラムの全粒小麦を含む食事を摂取した。脂質測定は0、1、6、12か月に実施されました。

試験開始から1か月以内に、亜麻仁の摂取によりPAD患者の循環LDLコレステロールが15%減少しました。しかし、すべての患者において、1年後の治療効果は統計的に有意ではありませんでした。興味深いことに、亜麻仁とスタチンを摂取した患者のサブグループ（n = 36）では、ベースラインと比較して、12か月後にLDLコレステロール濃度が8.5％減少しました。この結果は、亜麻仁をスタチンと併用すると、LDL コレステロールをさらに低下させる能力が得られる可能性があることを示唆しています。

話し合う：

研究から得られた結論は、食事にちょっとした追加をするだけで健康に大きなメリットがもたらされる可能性があるということです。最も有益な研究は、粉砕した亜麻仁の使用に焦点を当てています。これは、この形態では、種子全体を摂取する場合よりも有益な化合物がより容易に放出されるためです。粉砕した亜麻仁を購入する際は、粉砕した亜麻仁は酸化や腐敗の影響を受けやすいため、粉砕後に真空パックまたは冷蔵保存された亜麻仁を購入することを強くお勧めします。簡単に食べられる方法をいくつかご紹介します。