健康増進に効果的なキノコレシピ3選

この記事の内容:

• 霊芝の健康効果
• ヤマブシタケの健康効果
• 冬虫夏草の健康効果の可能性
• 要点

キノコは何千年もの間、食料や薬として使用されてきましたが、その潜在的な独自の利点により、最近では学術界で大きな関心を集めています。霊芝、ヤマブシタケ、冬虫夏草は、昔から伝統的な中国医学で使われてきましたが、これらは数ある人気のキノコのうちのほんの一部にすぎません。

霊芝の健康効果

 霊芝（Ganoderma lucidum）は、伝統的な漢方薬に使用される一般的なキノコです。この菌類は、日当たりの良い生木や枯れた切り株に生育します。半円形または腎臓形で、傘は小さなプラットフォームのような構造になっています。霊芝は、体の防御システムを強化したり、全体的な健康を改善したりするためによく使用されます。 ハーブとしての霊芝には、多糖類（さまざまな種類の糖分子で構成された長鎖糖）や霊芝トリテルペン（ステロイド化合物の前駆体分子）などの化合物が豊富に含まれています。これらの化合物の複合作用により、霊芝は身体に多大な潜在的利益をもたらします。

酸化を防ぐ霊芝の可能性のある役割

霊芝に含まれる多糖類とトリテルペノイドには抗酸化作用があり、フリーラジカルによるダメージに抵抗する効果があることがわかっています。フリーラジカルは、細胞や組織に損傷を与える可能性のある活性酸素種と不対電子を含む分子群です。酸化を防ぐ成分は、電子を供与してフリーラジカルを安定化させ、無害な形に変換することで、フリーラジカルを消去することができます。体の通常のプロセスでもフリーラジカルが生成されるため、フリーラジカルによる損傷を防ぐために抗酸化成分が必要です。霊芝に含まれる化合物の中で、霊芝トリテルペンは酸化に対するより顕著な保護効果があると考えられます。

人間を対象とした研究では、霊芝のサプリメントは抗酸化作用により抗老化作用や寿命延長作用を持つ可能性があることが判明しました。霊芝のサプリメントは肝臓の健康にも効果があるようで、画像診断では霊芝のサプリメント摂取により軽度の脂肪肝疾患が改善したことが示されています。

アテローム性動脈硬化症は、脂質と複合糖が動脈に沿って蓄積し、塞栓症や心臓病につながるプラークや増殖物を形成するプロセスです。フリーラジカルは動脈硬化の進行を加速させ、血管壁の内層の機能障害を引き起こします。 霊芝のサプリメントは、心臓病に伴う胸痛のある人や心臓病のリスクがある人の酸化ストレスに対する保護効果がある可能性があります。まだ証明されてはいませんが、これらの効果は心臓病患者の動脈硬化の進行を遅らせるのに役立つ可能性があります。

霊芝が身体防御に刺激を与える可能性

霊芝に含まれる多糖類は、体の防御システムに重要な影響を及ぼすようです。慢性疾患の患者を対象とした研究では、霊芝多糖類を補給すると体の防御反応が強化される可能性があることが判明しました。同様の研究で、霊芝多糖類も、12週間の試験終了時点ではまだ顕著な効果は示されていなかったものの、体の防御機構を強化する傾向があることがわかった。

細胞培養と動物実験のレビューにより、霊芝は体の防御にさまざまな効果をもたらす可能性があることが判明しました。霊芝を摂取すると白血球の機能が刺激され、さまざまな種類の白血球の活動が強化される可能性があります。それだけでなく、霊芝を摂取すると、サイトカイン（体の防御システムが使用するシグナル伝達分子）の発現を調節し、体の防御反応をさらに強化するのに役立つ可能性があります。いくつかの研究では、炎症反応を緩和する可能性があることもわかっています。

リウマチ性関節疾患の患者の場合、霊芝の治癒効果は、独自に調合された漢方薬の三味散と組み合わせて使用​​すると、より顕著になる可能性があります。患者の痛みスコアは 21% 減少し、全体的な病気スコアは 18% 減少しました。理論的には、キノコの防御力を高める効果は、関節リウマチなどの自己免疫疾患に悪影響を及ぼすと一般に考えられていますが、この研究では逆の結果が見つかり、霊芝はそのような疾患によって引き起こされる痛みを軽減し、全体的な健康を改善する可能性があることがわかりました。

別の研究では、参加者の口腔にヒトパピローマウイルス（性器イボの原因となるウイルス）を投与しました。被験者が霊芝とカワラヒワの混合サプリメントを2か月間摂取したところ、ウイルスは88％除去されたが、対照群ではわずか5％であった。霊芝の持つ体の防御力強化作用は、ウイルスの除去に大きな役割を果たすと考えられます。

煎じ薬と粉末

いくつかの研究で霊芝が肝臓の健康に良い可能性があることがわかっていますが、霊芝粉末の摂取に関連する 2 件の症例報告では、潜在的な肝臓の問題に関する懸念が提起されています。伝統的に、霊芝は通常、キノコ茶や煎じ薬として淹れたり煎じたりするなど、水抽出物として摂取されます。しかし、霊芝煎じ液を粉末にして経口投与した後、患者に肝毒性が認められた症例が 2 件報告されており、霊芝製品を全身に摂取することについては依然として懸念が残っています。安全のためには、伝統的なスープのレシピに従い、霊芝を煎じ薬または煎じ薬として摂取する方が良いでしょう。

ヤマブシタケの健康効果

 ヘリシウムエリナセウスはユニークな外観のキノコです。頭状または倒卵形で、猿の頭に似ているため、「ヘリシウム ヘッド」という名前が付けられています。霊芝と同様に、ヤマブシタケは伝統的な漢方薬として長い歴史があり、消化を調節し、体を強くするためによく使われています。ヤマブシタケは、他のキノコ同様、体の防御力を活性化する多糖類を豊富に含んでいますが、最近の研究では、脳と中枢神経系に対する潜在的な利点に焦点が当てられ始めています。

脳の健康

うつ病と不安: 更年期の女性を対象とした小規模な研究では、Hericium erinaceus を補給するとうつ病と不安の症状が緩和される可能性があることが示されました。太りすぎの人を対象にした研究では、ヤマブシタバのサプリメントを摂取すると、被験者のうつ病や不安などの気分障害が緩和され、安眠につながる可能性もあることが分かりました。この研究では、Hericium erinaceus サプリメントを摂取した参加者全員で、症状が中程度から軽度に軽減しました。さらに、女子大学生を対象とした研究では、ヤマブシタケの抽出物が不安を抑制し、睡眠の質を改善する可能性があることがわかりました。

認知機能低下と認知症: 認知症症状の前兆である認知機能低下の症例研究によると、ヤマブシタケには脳の活性化と知能向上の効果がある可能性が示唆されています。ある研究では、軽度の認知障害と慢性うつ病を患う86歳の男性が当初は従来の薬物療法を受けたが、症状は改善しなかった。 その後、代替治療としてヤマブシタケ抽出物が摂取されました。 6ヵ月後、患者のうつ症状と認知機能の低下は根本的に改善しました。

別の小規模な試験では、ヘリシウム・エリナセウスが症状のある認知機能低下の治療に使用されました。ヘリシウム・エリナセウスを摂取した被験者の 71.4% で認知能力が大幅に改善したのに対し、プラセボ群の被験者ではわずか 6.7% で症状の改善が見られました。日本の研究では、ヤマブシタケのサプリメントを摂取すると認知能力が向上する可能性があることが分かりました。

他のいくつかの動物実験では、ヤマブシタケが認知機能の低下や認知症を予防する可能性があることが示唆されています。現在のヒト臨床試験は規模が小さいものの、データは、潜在的な治療薬としてのHericium erinaceusが、少なくとも早期の認知機能低下の進行を遅らせる可能性があることを示しています。

消化機能

萎縮性胃炎は胃粘膜の慢性炎症反応の症状です。 消化機能が繰り返し阻害されると、関連する組織に瘢痕が生じる可能性があります。 ある研究では、萎縮性胃炎の患者がヘリシウム・エリナセウスの錠剤またはプラセボを3か月間服用しました。ヤマブシタケの錠剤を服用したグループでは、試験終了時に患者の63%が痛みを感じなかったのに対し、プラセボを服用したグループではこの割合はわずか36%でした。 胃腸内視鏡検査の結果、ヤマブシタケを摂取したグループでは患者の52%に消化器系組織の改善が見られましたが、プラセボを摂取したグループではわずか8%の患者にのみ効果が見られました。

ヤマブシタケは、胃腸管に対して他の潜在的な利点も持つようです。人間を対象とした試験では、Hericium erinaceus が小腸と大腸に存在する有益な細菌である胃腸内微生物叢に良い影響を与える可能性があることが実証されました。ヘルシウム・エリナセウスが微生物叢に与える良い効果と、炎症を緩和するその他の効果により、一部の動物実験で炎症性腸疾患に対する潜在的な効果も示されていることが説明できます。

体の防御機構を活性化する

全体的に、キノコのサプリメントには多糖類が豊富に含まれているため、体の防御機構を活性化させる可能性があると一般的に考えられています。十分な研究データはまだ不足していますが、現在の予備的な証拠は、Hericium erinaceus が身体防御に潜在的利益をもたらすことを示しています。

さまざまな種類のヤマブシタケの抽出物に関する研究では、このキノコが身体の防御力に及ぼす調節効果が評価されました。実験により、ヤマブシタケには体の防御力を強化する可能性があることが示されています。研究著者らは、ヤマブシタケが身体の防御能力を調節するための栄養補助食品として使用できる可能性があると考えている。

ヤマブシタケが体の防御機構を強化する可能性についての研究もマウスで行われています。体の防御細胞の機能が最適化されると、抗体の生成も最適化されます。これにより、消化管全体の身体防御調節活動が活発になり、身体の防御力が強くなります。

冬虫夏草の健康効果の可能性

 霊芝やヤマブシタケと同様に、冬虫夏草は中国やチベットの薬草療法において長い歴史を持っています。冬虫夏草には多糖類も含まれており、冬虫夏草を摂取することで得られる健康上の利点の多くは、多糖類の存在によるものと考えられています。伝統的な中国医学では、冬虫夏草は肺と腎臓を養う強壮剤としてよく使用されます。

真菌としては、冬虫夏草は少々変わっています。その胞子は昆虫の体内に生息し、昆虫の体内で成長して、やがて芽を出します。冬虫夏草にはさまざまな種類があり、さまざまな昆虫に生育します。処方薬の製造によく使われる冬虫夏草は、野生の毛虫に生育します。

冬虫夏草には多くの潜在的な効能があると言われており、さらなる科学的証拠を得るために関連する研究が現在も蓄積されています。冬虫夏草には老化を遅らせる作用があるのではないかと一般的に考えられています。マウスとラットの研究では、冬虫夏草が脳機能、性的能力、酸化防御機構を調節する可能性があることが判明しました。

スポーツパフォーマンス

冬虫夏草はエネルギーを増強し、運動能力を向上させる可能性があります。ある小規模な研究では、運動不足の男性被験者が冬虫夏草を摂取したところ、激しいランニング中およびランニング後にエネルギー産生が増加し、ストレス反応が減少しました。健康な高齢者を対象とした研究でも、冬虫夏草が運動能力を向上させる可能性があることが示唆されています。さらに、ある試験では、サウル・メイベルと一緒に冬虫夏草を摂取すると、被験者の高地での運動能力が向上しました。ソール・メイベルは、運動能力を高める可能性があることで広く知られているもう一つのハーブです。しかし、サイクリングに関する他の研究では、冬虫夏草が運動パフォーマンスを向上させることは確認されていません。

腎臓病

伝統的に、冬虫夏草は腎臓を養うために使われています。主に中国で行われた最近の研究では、冬虫夏草がさまざまな種類の腎臓病に少なくとも何らかの効果をもたらす可能性があることが示されているようです。研究のレビューにより、冬虫夏草は慢性腎臓病の標準的な治療と組み合わせると、腎機能の改善と合併症の軽減に役立つことが判明しました。しかし、こうした研究の質はさまざまであり、著者らは冬虫夏草の有効性を過度に解釈することには慎重である。

身体防御能力

他のキノコと同様に、冬虫夏草は体の防御に有益な効果があるようです。 マウスを使った研究では、冬虫夏草を摂取するとマクロファージが刺激され、白血球増殖因子の放出も促進される可能性があることが判明しました。他の研究では、冬虫夏草はマクロファージやナチュラルキラー細胞などの体の防御細胞の機能を強化するのに役立つ可能性があることがわかっています。

要点

キノコのサプリメントには、さまざまな用途と利点がある可能性があります。この研究の多くはまだ時間をかけてテストされる必要があるものの、最近の研究ではキノコのサプリメントには体の防御力を強化したり、抗酸化作用を高めたりする効果がある可能性があることが示唆されており、これらの研究結果は理にかなっているように思われます。

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