あるNDが果物や野菜を洗剤で洗うことを推奨する理由は次の通りです。

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一般的な食品汚染物質は何ですか?

私たちは食品の汚染物質を見たり、味わったり、観察したりできないので、それについて考えることはないかもしれませんが、多くの食品、特に果物や野菜には望ましくない要素が含まれている可能性があります。

化学汚染物質

化学物質による汚染は、食品汚染物質の中で特によく見られるタイプです。これらの化学物質は、食品中に含まれていたり、毒性限度を超えるほど大量に含まれていたりする場合は懸念の原因となります。

化学汚染物質は、土壌、農薬、プラスチック、空気、水、金属、包装材など、さまざまな発生源から発生します。化学汚染物質は食中毒と関係がある可能性があります。

米国疾病管理予防センター（CDC）によると、2009年から2010年にかけて、食中毒の症例が1,527件記録された。これらの病気は体調不良や胃腸障害を引き起こします。農場から食卓に届くまでの果物や野菜の加工には長い時間がかかり、それが病気につながる可能性があります。農薬による食品の輸送、収穫、保管、または意図的な汚染は、食品汚染の一般的な発生源です。

BPA や BPA プラスチックなどの有毒物質を含む包装材と食品が直接接触すると、包装材に含まれる化学物質が食品に浸透する可能性があります。トラックからのディーゼル排気ガスや船の貨物エリア内の消毒剤などの汚染源も食品の表面を汚染する可能性があります。

細菌、ウイルス、寄生虫

化学汚染に加えて、細菌、ウイルス、寄生虫などの自然発生的な汚染物質が生の食品の表面に存在することがよくあります。これらの生物による汚染は、食品が下水、人間の取り扱い、または生きた動物と接触したときに発生します。果物や野菜によく見られる生物としては、トキソプラズマやジアルジアなどがあります。

重金属

特定の地域や周囲のサプライチェーンから発生する重金属も食品を汚染する可能性があります。水銀、カドミウム、鉛などの金属は、製錬などの工業プロセスでよく使用されます。これらの金属は簡単に土壌に入り込む可能性があります。食物連鎖の底辺に位置する植物は、これらの金属と最初に接触することが多い。

殺虫剤

作物が破壊されるのを防ぐために、毎年 30 億キログラムの農薬が植物の食料源に意図的に添加されています。農薬残留物は果物や野菜に残留することが多く、消費者が簡単に摂取してしまう可能性があります。

フルーツ＆野菜洗浄剤とは何ですか？

果物と野菜の洗浄剤は、食べる前に果物や野菜から汚れ、農薬、その他の物質を取り除くのに役立つ Cleaner's Month Tool 製品です。多くの市販製品には、界面活性剤、偽造剤（例：重金属除去剤との組み合わせ）、抗酸化剤が含まれています。これらの化合物は、体内から重金属を除去したり、農薬の構造を分解したりするのに役立ちます。

食品汚染による健康への影響

農薬残留物に対する法的制限は消費者を保護するため、農薬の使用は依然として議論の的となっている。他の見解では、農薬残留量はどんな量でも健康に良く、不必要な農薬の摂取はさまざまな病気や症状につながると主張しています。いくつかの研究では、これらの化学物質の使用が免疫抑制、神経症状、ホルモンの乱れ、不妊症につながると指摘されています。

グリホサートは一般的な除草剤、または雑草駆除剤であり、人間の細胞増殖との関連が指摘されている。この化合物は、植物や細菌の5-EPSP合成酵素と呼ばれる酵素を制御することによって作用します。これにより、アミノ酸がタンパク質の生成に使用されることが防止されます。これらのタンパク質にアクセスできないと、雑草は死んでしまいます。

人体の消化器系には、有益な細菌も有害な細菌も含め、多くの細菌が生息しています。この微生物の集まりはマイクロバイオームと呼ばれます。グリホサートは善玉菌の数を減らすことが示されており、一方でクロストリジウムやサルモネラ菌などの有害な菌は、この化学物質に対して有機的に耐性があるようだ。研究者たちは、グリホサートの摂取は腸内細菌叢の異常、つまり善玉菌よりも悪玉菌の増加につながる可能性があると考えている。いくつかの研究では、腸内細菌叢の乱れが神経毒性代謝物、つまり脳や神経系に悪影響を及ぼす物質の増加と関連していることが示されています。

ビスフェノール A はプラスチックやポリマーによく使われる成分です。最近まで、BPA プラスチックは包装材料として広く使用されていました。この化合物は食物摂取を通じて体内に入り、内分泌やホルモンをかく乱する物質として作用する可能性があります。 BPA にはエストロゲンとアンドロゲン（例：テストステロンファミリー）の特性があり、生殖異常、免疫システムの制御、神経症状に関連する可能性があります。研究では、BPA には細胞増殖作用があることも示されています。

汚染物質中の重金属は、人体の代謝や多くの生理機能を阻害する可能性があります。重金属は、安定するには電子、つまりエネルギー分子が少なすぎることが多いため、体内で反応を起こします。つまり、これらの金属は人間の細胞や組織から電子を「盗む」のです。この「盗む」行動は酸化ストレスにつながり、組織を損傷し、さらに慢性的な問題や疾患システムを引き起こします。酸化ストレスの最も現実的な例は、リンゴを切ってそのまま放置したときです。通常の空気ではリンゴは酸化され、茶色く変色してしまいます。これはまさに体内で起こっていることですが、細胞や組織を望ましくない色に変えるのではなく、損傷を与えます。

微生物や毒素を含む製品も、胃の不調や「食中毒」などの食中毒を引き起こす可能性があります。ウイルス、細菌、寄生虫などの生物が食品を汚染する可能性があります。寄生虫は現代社会だけでなく発展途上国でも食品に存在する可能性があります。いくつかの研究では、微小な寄生虫であるクリプトスポリジウムがレタスやインゲンの食品サンプルに存在することが示されています。ジアルジア汚染はインゲン豆、ディル、大根、イチゴで発見されている。これらの原因のいくつかは、水源にまで遡ります。

果物と野菜の洗浄剤を使用する理由

市場には数種類の果物と野菜の洗浄剤が販売されています。これらのクレンザーに含まれる成分の一つにローズマリーオイルがあります。この化合物には天然の抗菌作用があります。研究では、ローズマリーオイルを塗布すると、さまざまな表面の細菌、真菌、寄生虫を効果的に殺すことができました。

グリセリンまたはグリセリンは、通常無臭でわずかに甘い味がするアルコールベースの化合物です。多くの果物や野菜の洗浄剤に含まれるこの成分は界面活性剤として働き、化学物質を溶解する働きをします。研究によると、グリセリンベースの溶液を使用すると、局所的な殺虫剤の残留物を 50% 削減できることがわかっています。また、抗菌作用もあり、火傷の医療グレードの傷の修復にも安全に使用できます。

一部の洗浄剤にはアスコルビン酸カルシウムやその他のビタミン C誘導体も含まれています。この添加物は果物や野菜に吸収され、抗酸化物質の含有量を増加させます。抗酸化物質は、食品汚染物質が細胞や体にダメージを与えるのを防ぐ鍵となります。彼らはまた、体の多くの生理機能において重要な役割を果たしており、それは双方にとってメリットがあります。

リモネンは果物や野菜の洗浄剤によく使われるもう一つの成分です。柑橘類から抽出されたこの天然オイルは、農薬の代替品として農業業界で使用されてきました。このオイルには抗菌性、除草性、抗酸化性があります。飲料・食品業界では、飲み物やさまざまな製品の風味付けにも使用されています。

クエン酸は、食品業界やその他の業界でも幅広く使用されている成分です。この添加物は天然の抗酸化剤および食品安定剤として、食品汚染の有害な影響から人体を保護し、食品や野菜を保存するという二重の利点があります。

海塩は細菌を撃退するためのシンプルだが効果的な治療法です。この一般的な調味料は、不要な細菌を殺すための自然な解決策です。細菌やその他の微生物に生理食塩水を噴霧または洗浄し、生物から水分を除去すること。結局のところ、水がなければ生物は死んでしまいます。塩の本質的な役割は、食べ物に含まれる望ましくない微生物や有毒な微生物産物から私たちを守ることです。

カプリリルグルコシドもこれらの洗剤に含まれる化合物であり、界面活性剤として働き、水に溶けにくい不要な成分を分解します。これらの要素の 1 つに農薬残留物が含まれます。農薬は通常石油ベースであるため、水溶性ではなく脂溶性です。界面活性剤は、代謝が難しいこれらの化合物を分解するのに役立ちます。

ひまわり油は、一部の果物や野菜の洗浄剤に含まれています。この天然由来の化合物には、抗酸化物質、細菌保護物質、そして健康的な炎症レベルをサポートする特性が含まれていると言われています。研究では、傷口にオイルを塗ると、市販の溶液よりも良い反応が見られました。この化合物は細菌や酵母に対して抗菌作用があることが実証されています。

要点

私たちが食べる果物や野菜の多くには、食品汚染物質が広く含まれています。微生物、重金属、農薬、プラスチックなどのこれらの汚染物質は歓迎されないものであり、私たちの健康に悪影響を及ぼす可能性があります。ありがたいことに、果物や野菜の洗浄剤などの製品を使用すると、これらの不要な汚染物質を簡単に除去できます。

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