食事に加えたい8つの抗酸化物質

この記事の内容:

• 抗酸化物質はどこから来るのでしょうか?
• 適切な栄養補給に重要な抗酸化物質
• ビタミンA
• ビタミンC
• ビタミンE
• β-カロチン
• ルテイン
• リコピン
• アントシアニン
• カテキン
• 抗酸化物質が豊富なスムージーレシピ

著者：アリサ・バジェナル、管理栄養士

食事に抗酸化物質をもっと取り入れるべきだと聞いたことがあると思いますが、抗酸化物質とは一体何で、どこにあるのか？

抗酸化物質の基礎

抗酸化物質は、私たちの体が「フリーラジカル」から身を守るのを助ける物質です。フリーラジカルは細胞に損傷を与える可能性のある不安定な分子です。フリーラジカルは、食事や運動などの通常の身体活動中、または汚染物質やタバコの煙などの毒素にさらされたときに形成されます。

抗酸化物質は体内のフリーラジカルを中和し、フリーラジカルが体の細胞に与えるダメージ（酸化ストレスとも呼ばれます）を軽減するのに役立ちます。

言い換えれば、フリーラジカルは「悪者」であり、抗酸化物質はこれらの犯罪者が環境を破壊しないように飛び出す「善者」です。

抗酸化物質はどこから来るのでしょうか？

抗酸化物質の良い供給源は食品であり、特に色とりどりの果物、野菜、全粒穀物です。さまざまな色を含んだバランスの取れた食事は、多くの抗酸化物質を摂取することができます。毎日少なくとも3〜5食分の果物と野菜を食べることを目標にしましょう。抗酸化物質は、お茶、コーヒー、ダークチョコレートにも含まれています。

特定の抗酸化物質を食事に補給したい場合は、医師または栄養士に相談してください。食事制限、特定の健康上の懸念、進化する研究は、単離された抗酸化物質を摂取する前に考慮すべき重要な要素です。また、ビタミンAなどの一部のビタミンは、過剰に摂取すると有毒になる可能性があるので注意してください。

適切な栄養補給に重要な抗酸化物質

何千種類もの異なる抗酸化成分が存在し、まだそのすべてが特定されているわけではないことに注意することが重要です。それらはすべて用途があり、その多くは相乗的に機能するため、さまざまなものを入手することが重要です。

ビタミンA

ビタミンAは良好な視力を保つために重要であり、健康な免疫システム、丈夫な歯、健康な皮膚を維持するのに役立ちます。ビタミンAが豊富な食品には、卵、肉、乳製品などがあります。

ビタミンC

ビタミンC は骨の成長と回復を助け、傷の治癒にも重要です。ビタミンC は、身体の不快感を予防し、鉄分の吸収を促進する効果もあると考えられます。ビタミンCが豊富な食品には、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類、ピーマン、イチゴ、ブロッコリーなどがあります。

ビタミンE

ビタミンEは、健康な皮膚と目、そして強力な免疫システムにとって重要です。ビタミンEが豊富な食品には、植物油 (オリーブ オイル、ヒマワリ油、キャノーラ油)、卵、ナッツ類、緑の葉野菜などがあります。

β-カロチン

ベータカロチンは体内ですぐにビタミンAに変換され、良好な視力、強い免疫力、全般的な健康に重要です。良い食品としては、ニンジン、サツマイモ、冬カボチャ、ほうれん草、ケール、マスクメロン、アプリコットなどが挙げられます。

ルテイン

ルテインは、加齢に伴う目の疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があるため、 「目のビタミン」と呼ばれることがよくあります。ルテインが豊富な食品には、ほうれん草、ケール、トウモロコシ、カボチャなどがあります。

リコピン

リコピンはいくつかの病気の予防に役立つ可能性があります。良い食品源としては、トマトやスイカなどの赤い果物や野菜が挙げられます。ケチャップ、トマトジュース、ピザソースなどの濃縮トマトにはリコピンが豊富に含まれています。

アントシアニン

アントシアニンは心臓の健康に関係しており、体重や糖尿病の管理に役立つ可能性があります。アントシアニンが豊富な食品には、赤や紫のベリー、ブルーベリー、ザクロ、赤や紫のブドウ、赤ワインなどがあります。

カテキン

カテキンは、心臓血管や神経の健康、慢性疲労の改善にも役立つ可能性があります。緑茶、白茶、紅茶に含まれています。

抗酸化物質が豊富なスムージーレシピ

材料：

• 無糖アーモンドミルク8オンス
• 新鮮または冷凍イチゴ1カップ
• 新鮮なケールの葉1カップ
• 冷凍ブルーベリー1カップ
• 熟した皮をむいたバナナ1本（新鮮または冷凍）
• ナッツバター大さじ1杯
• シナモンパウダー少々 （オプション）

練習する：

1. すべての材料をブレンダーに入れます。
2. 滑らかになるまで混ぜます。
3. スライスしたイチゴまたはブルーベリーをトッピングします。