ブルーベリーの摂取と血圧

ブルーベリーは健康を保つために重要な食品の一つです。 ブルーベリーがこれほど多様な効能を持つ主な理由は、ブルーベリーにアントシアニンという独特の色素が豊富に含まれているからです。これらの特殊なフラボノイドがブルーベリーに濃い青や紫色を与えています。

フラボノイドは果物や花に色を与えるだけでなく、多くの食品、ジュース、ハーブの健康効果にも関与しています。 8,000 種類以上のフラボノイド化合物が特定され、化学構造に応じて分類されています。 フラボノイドは、抗炎症、抗アレルギー、抗ウイルス、抗がん作用があるため、「自然の生物学的反応修飾物質」と呼ばれることもあります。

フラボノイドを大量に摂取すると健康に大きなメリットがあることは広く認められています。新たな研究により、ブルーベリーを定期的に摂取すると高血圧を下げる臨床効果があることがわかった。

背景情報:

人口調査によると、ベリー類、リンゴ、緑茶、ダークチョコレート、赤ワインなどのフラボノイド食品の摂取は心臓発作や脳卒中のリスク低下と関連があると報告されています。 たとえば、看護師健康調査（NHS）IIの93,600人の女性のデータによると、週に3回以上イチゴやブルーベリーを食べた人は、月に1回以下しか食べなかった人に比べて心臓発作のリスクが34％低いことが示されました。

フラボノイドが心血管疾患 (CVD) から保護する可能性があるのは、主に血管 (内皮) 細胞機能を改善する能力によるものです。 内皮細胞は、血管の緊張と構造、および血管の炎症と血栓形成の調節に重要な役割を果たします。アテローム性動脈硬化症（動脈の硬化）は、内皮細胞の損傷から始まり、進行します。 フラボノイド、特にベリー類に含まれるフラボノイドには、内皮細胞の機能を保護し改善する働きがあります。

新しいデータ:

フロリダ州立大学で実施された研究では、軽度の高血圧症を患う閉経後女性 48 名を対象に、8 週間にわたる毎日のブルーベリー摂取の効果を評価しました。 女性たちは2つのグループに分けられ、一方のグループには毎日22gのフリーズドライブルーベリーパウダーが与えられ、もう一方のグループには22gの対照パウダーが与えられた。フリーズドライブルーベリーパウダー 22g は、新鮮なブルーベリー 1 カップとほぼ同等で、1 日の摂取量に相当します。

4 週目と 8 週目に血圧と動脈硬化度を測定したほか、ベースラインで C 反応性タンパク質、一酸化窒素、スーパーオキシドディスムターゼの血液サンプルを採取しました。

8 週間後、収縮期血圧と拡張期血圧 (それぞれ 131 mm Hg と 75 mm Hg) はベースライン値 (138 mm Hg、80 mm Hg) よりも大幅に低下しましたが、対照粉末グループでは変化はありませんでした。 さらに、ブルーベリーの摂取は動脈硬化の改善にも関連していると言われています。

しかし、最も大きな変化は一酸化窒素のレベルにありました。 結果は、ベースライン値（9.11 μmol/L）と比較して、ブルーベリーパウダー群の一酸化窒素レベルは8週間で増加（15.35 μmol/L）したが、対照群では有意な変化は見られなかったことを示しました。

一酸化窒素は血管の状態を維持する上で重要な役割を果たします。 これは血管を弛緩させることで血流を改善し、血栓の形成を減らすことによって行われます。

これらの結果は、ブルーベリーを毎日摂取すると、おそらく一酸化窒素レベルの上昇により、血圧と動脈硬化を軽減できることを明確に示しています。

評価する：

この研究は、心臓血管の健康を改善するためにフラボノイドを摂取することの重要性を明確に示しています。 しかし、異なるフラボノイドや他の植物色素は、体に異なる効果をもたらす可能性があります。 私が主に推奨しているのは「レインボー」ダイエットです。カラフルな果物や野菜に重点を置く必要があります。 赤、オレンジ、黄、緑、青、紫など、色とりどりの果物や野菜を定期的に摂取すると、強力な抗酸化作用をもたらすさまざまな色素と、最適な健康状態を維持し、病気を予防するために必要な栄養素が体に供給されます。

レインボーダイエットに加えて、ブルーベリー、緑茶、イチョウ、チェリー、松樹皮、ブドウ種子などのフラボノイド抽出物を毎日摂取することもお勧めします。 もちろん、ダークチョコレートやココアフラバノール由来の他の食品を1日あたり1〜2オンス摂取することも推奨されます。

参考文献:

1. Johnson SA、Figueroa A、Navaei N、他「ブルーベリーを毎日摂取すると、前期高血圧症およびステージ 1 高血圧症の閉経後女性の血圧と動脈硬化が改善する: 無作為化二重盲検プラセボ対照臨床試験」J Acad Nutr Diet。2015 年 1 月 2 日。pii: S2212-2672(14)01633-5