フリーズドライイチゴと心臓血管の健康

この記事の内容:

人口調査では、イチゴ、ブルーベリー、リンゴ、ダークチョコレート、赤ワインなどのフラボノイド源の摂取は、心臓発作や脳卒中のリスクを大幅に低減することに関連していることが示されています。たとえば、93,600 人の女性を対象とした看護師健康調査 (NHS) II のデータによると、ブルーベリーとイチゴを週に 3 回以上摂取すると、月に 1 回以下しか摂取しない場合に比べて心臓発作のリスクが 34% 低下することが示されました。

フリーズドライのイチゴを摂取するだけでも、心臓病のリスクを効果的に減らすことができると研究が示唆している。

背景データ:

イチゴやその他のフラボノイド源を摂取することで心血管疾患（CVD）を予防できる主な利点は、血管の内側を覆う細胞（内皮細胞）の機能を改善する効果によるところが大きいです。内皮細胞は、血管の緊張と構造、および血管の炎症と血栓形成の調節に重要な役割を果たします。動脈硬化性病変（動脈の硬化）は、内皮細胞が損傷することによって発症し始めます。フラボノイド、特にベリー類に含まれるプロアントシアニジン、および他のフラボノイドを豊富に含む食品は、内皮細胞の機能を保護し、改善することが示されています。

イチゴ摂取が心血管疾患リスクに与える影響を評価するために設計された研究のレビュー。健康なボランティアは、1 か月間毎日 500 グラム (約 2 1/2 カップ) のイチゴを補給されました。ベースライン期間と比較して、イチゴの摂取により、総コレステロール、低密度リポタンパク質 (LDL) コレステロール、およびトリグリセリドのレベルが大幅に減少しました (それぞれ -8.78%、-13.72%、-20.80%)。イチゴの補給により、さまざまな酸化ストレスマーカーも大幅に減少しました。イチゴ摂取後、総血漿抗酸化能の有意な増加（> 40%）も観察されました。さらに、イチゴを食べると血小板の機能が向上します。血小板の機能は、破壊されて心臓発作、脳卒中、肺塞栓症を引き起こす可能性のある血栓を予防する重要な要素です。

データ：

フリーズドライイチゴ（FDS）が成人の腹部肥満と血清脂質プロファイル（コレステロールとトリグリセリド）の上昇を改善し、炎症と脂質酸化のバイオマーカーを減少させることができるかどうかを判断するために研究が計画されました。

60 人のボランティアが、1) 低用量 FDS (LD-FDS; 25 g/日)、2) 低用量コントロール (LD-C)、3) 高用量 FDS (HD-FDS; 50 g/日)、および 4) 高用量コントロール (HD-C) の 4 つの飲料のうち 1 つを 12 週間摂取するように割り当てられました。管理された飲料は、カロリー、総繊維、外観、味が一致しています。

結果は、血清総コレステロールと低密度リポタンパク質コレステロールの減少が、低用量群と比較して高用量群で有意に大きく、FDS に対する用量反応を示したことを示しました。

イチゴの両用量とも、12 週間で細胞の酸化損傷のマーカー (血清マロンジアルデヒド) が同様に減少しました。一般的に、イチゴ介入は血圧、血糖値、血清中のHDLコレステロール、トリグリセリド、C反応性タンパク質（炎症マーカー）の濃度に影響を与えませんでした。

この研究は非常に興味深いと思います。以前、果物からの食物繊維摂取がCVDによる死亡率の低下に最も大きな影響を与えることを示す研究をレビューしました。果物繊維の摂取量が多いとCVDによる死亡率が32%減少しました。現在の研究では、その利点は繊維成分によるコレステロール低下を含む複合効果である可能性があることを示唆しています。

新鮮な果物が最良の選択であることは明らかですが、この研究からわかることは、乾燥イチゴをごく少量摂取しただけでも、CVD が臨床的に有意に減少する可能性があるということです。

参照: