よくある質問: B12 注射、pH バランスのとれた食事、副腎疲労、最適なジュースの作り方

ビタミンB注射を受ける人が増えていると聞きましたが、これはビタミン欠乏症の人だけが受けるものだと読んだことがあります。何か提案はありますか？

ビタミン B12 と葉酸は、 DNA、赤血球、神経細胞間の信号伝達を加速するミエリンの合成など、体内のさまざまなプロセスで連携して働きます。

動物性食品にはビタミンB12が豊富に含まれています。最も豊富な供給源は肝臓と腎臓で、続いて卵、魚、チーズ、肉となります。ビーガンは、テンペなどの発酵食品もビタミン B12 の優れた供給源であるとよく言われますが、これは真実ではありません。したがって、菜食主義者は十分なビタミン B12 を摂取するために食事にサプリメントを摂取する必要があります。

食物に含まれる微量のビタミン B12 の恩恵を受けるために、胃は消化液を分泌し、小腸でのビタミン B12 の吸収を助けます。加齢や胃酸を抑える薬の服用により、吸収力が低下する可能性があります。

経口ビタミンサプリメントを摂取している場合は、ビタミン欠乏症があってもビタミン B12 注射は必要ありません。

体のpHバランスはどれくらい重要ですか?代替医療の専門家は、これが骨を維持し健康を維持するために重要であると主張しています。従来の医師は、体は常に適切な酸塩基バランスを自動的に達成すると言います。誰が正しいのか？

人体の基本的な目的の 1 つは、血液やその他の体液内の適切な酸とアルカリのバランスを維持することです。骨粗鬆症、関節リウマチ、痛風など、特定の病状やその他多くの症状が食事の酸塩基バランスに大きく影響されることを示す証拠が増えています。たとえば、アルカリ性食品よりも酸性食品（特に清涼飲料水や肉類）を多く摂取すると、骨が過剰な酸を中和するためにアルカリ性ミネラル（カルシウムやマグネシウム）を絶えず排出しなければならなくなり、骨粗しょう症が悪化する可能性があります。

適切なpH バランスを維持するための食事の目標は実は非常にシンプルです。酸性食品よりもアルカリ性食品を多く食べることです。基本的に、アルカリ性ダイエットは主に野菜、果物、豆類で構成され、穀物、肉、乳製品、ヘーゼルナッツ以外のほとんどのナッツ類の過剰摂取は避けます。酸っぱい食べ物と酸性の食べ物には違いがあることを覚えておいてください。たとえば、レモンやその他の柑橘類は酸性ですが、実際には体に対してアルカリ性の効果をもたらします。体内の食物の pH レベルは、消化中に生成される代謝物質によって決まります。 たとえば、柑橘類に含まれるクエン酸は体内でアルカリ性（クエン酸塩）に代謝され、さらにアルカリ性化合物である重炭酸塩に変換されることもあります。

私の友人の多くは「副腎疲労」を患っています。これは本当でしょうか、それともあらゆる病気で起こる一般的な現象なのでしょうか?

副腎は多くの身体機能を制御し、ストレスに対する抵抗力に重要な役割を果たします。ストレスを感じたり、プレドニゾンなどのコルチコステロイドを長期間服用したりすると、副腎が萎縮して正常に機能しなくなり、不安、うつ病、慢性疲労などの症状を引き起こすことがあります。この現象を説明するためによく使われる用語は「副腎疲労」であり、これは実際に存在するものです。 副腎疲労の人は、アレルギーや感染症に対する抵抗力も低下していることがほとんどです。

副腎をサポートする最良の方法の 1 つは、休息法と運動を通じてストレスを解消する方法を学ぶことです。もう一つの方法は、体内のカリウム濃度を適切に保つことです。これを行う最善の方法は、カリウムを豊富に含む食品を摂取し、ナトリウムを多く含む食品を避けることです。ほとんどのアメリカ人はカリウムの2倍のナトリウムを摂取していますが、果物や野菜を多く含む自然食品の食事ではそれが逆転し、ナトリウムの50倍のカリウムを摂取することができます。すぐに結果が欲しい場合は、バナナ（カリウムとナトリウムの比率 440:1）またはオレンジ（260:1）をお試しください。

私は毎朝野菜ジュースを作っていますが、食物繊維が足りないのではないかと心配になり、最近になってようやく繊維質の果肉をジュースに加えるようになりました。どれくらいの食物繊維が必要ですか？

「なぜジュースにするのですか？食物繊維を摂るためには、果物や野菜を丸ごと食べたほうがいいのではないですか？」という質問をよく受けます。その答えは、「もちろんです。でも、果物や野菜のジュースも飲むべきです」です。私は、繊維質の果肉をジュースに戻す必要はないと思います。絞りたての果物や野菜のジュースには食物繊維、特に水溶性食物繊維が含まれており、研究ではコレステロール値を下げる効果があることがわかっています。考えてみてください。セルロースとは、植物に含まれる消化可能な物質のことです。果物や野菜のジュースは、正常な腸の機能に重要であるだけでなく、栄養も与えてくれます。私たちの体は実際に、食べた食べ物を吸収できるようにジュースに変換します。ジュースは、果物や野菜の健康効果を素早く提供し、消化が最も容易で、栄養が最も豊富です。