週末のバーベキューにぴったりのベジタリアンレシピ 5 選

この記事の内容:

• ベジタリアンBBQキヌアサラダ
• BBQ ベジタリアン ポルトベロ マッシュルーム タコス
• レモンクルミコールスローの代替品
• BBQスイートキヌアバーガー
• 乳製品不使用のチョコレートアイスクリームの代替品

ベジタリアンだからといって、グリル料理ができないというわけではありません。これらのおいしいベジタリアン ピクニック オプションは、ベジタリアンにも肉食者にも同様に人気があります。

おいしいベジタリアングリルレシピ

気温が上がるにつれて、友人や家族とバーベキューを計画する人が増えています。しかし、ピクニックに出かけたときに、ベジタリアン向けの選択肢がシンプルなハンバーガーだけだとわかったら、とてもがっかりするかもしれません。ここでは、どんなバーベキューにもぴったりの「肉を使わない」代替品をいくつかご紹介します。肉好きの方でも、きっとこのボリュームたっぷりのおやつをお楽しみいただけます。

ベジタリアンBBQキヌアサラダ

これは多くのバーベキューで登場する楽しいパスタサラダ料理です。ほとんどのマヨネーズたっぷりのパスタサラダとは異なり、このキヌアサラダは軽くてさっぱりとした味わいです。キヌアとひよこ豆を加えることで、タンパク質がたっぷり含まれ、ピクニックのメイン料理としても十分な栄養価があります。カラフルな野菜の楽しいミックス。この大きなボウルは、どんなビュッフェ テーブルでも魅力的な目玉となるでしょう。

材料：

• 水2カップ
• 生キヌア1カップ
• オリーブオイル¼カップ
• レモン汁 ¼カップ
• 乾燥ニンニク小さじ2杯
• 海塩小さじ1/2杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 赤ピーマン1個（1/4インチに切る）
• みじん切りにした赤玉ねぎ ¾カップ
• きゅうり 1本（種を取って角切り）
• 新鮮なセロリのみじん切り 1カップ
• 茹でたひよこ豆2カップ

練習する：

1. キヌアをよくすすぎ、2カップの水とともに鍋に加えます。沸騰したら15分間煮ます。キヌアが水を吸収したら、火を止めて蓋をして5分間放置します。
2. オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、海塩、黒コショウを混ぜてドレッシングを作ります。
3. キヌアが冷めたら、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、キュウリ、ひよこ豆と混ぜます。よく振って混ぜ、サラダドレッシングを加えて再度混ぜます。
4. 味をなじませるために、サラダを冷蔵庫に少なくとも 30 分間置いておきます。

BBQ ベジタリアン ポルトベロ マッシュルーム タコス

焼き肉の代わりになるベジタリアン料理をお探しですか?ポルトベロマッシュルームは風味が豊かで、塩味とスモーキーな風味とよく合うので、最適な選択です。このエンチラーダは、完璧にグリルしたポルトベロマッシュルームと新鮮な野菜、ビーガンチーズソースを組み合わせた、満足感のあるおいしい食事です。とても美味しいので、肉好きの友達も食べたがるほどです。このレシピは通常、2 人分の食事、または 4 人分の軽食として役立ちますので、分量に注意してください。

材料：

• ポルトベロマッシュルーム 4個
• オリーブオイル¼カップ
• フェンネルパウダー小さじ1/2
• 赤唐辛子パウダー小さじ1/2杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1/2
• お好みで海塩
• 栄養酵母大さじ2杯
• 生カシューナッツ1カップ
• レモン汁大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/4杯
• 水大さじ4杯
• トマト角切り1カップ
• コリアンダーのみじん切り ¼カップ
• アボカド1個（細切り）
• 小麦粉のトルティーヤまたはお好みのトルティーヤ

練習する：

1. ポルトベロマッシュルームの足を取り除き、オリーブオイル、フェンネル、パプリカ、ガーリックパウダー、チリパウダー、塩と混ぜます。 30分間置いてマリネします。
2. キノコをマリネしている間に、栄養酵母、カシューナッツ、レモン汁、黒コショウ、水をブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜ、チーズソースを作ります。
3. キノコを熱したグリルの上に置きます。片面を6分間焼き、裏返してもう片面を6分間焼きます。必要に応じて、トルティーヤの片面を 10 秒間焼いて温めます。
4. ローストしたマッシュルームを細切りにします。
5. 小麦粉のトルティーヤにマッシュルーム、トマト、アボカドの塊を詰め、チーズソースをかけ、コリアンダーを散らします。

レモンクルミコールスローの代替品

このレモン ウォールナッツ コールスローは、栄養価の高い材料が詰まったおいしい代替品です。クルミは健康に良いオメガ3脂肪を多く含み、クランベリーはビタミンCとビタミンBの優れた供給源です。マヨネーズの代わりにレモンを使ったピリッとしたドレッシングが使われているので、このおいしいコールスローの代替品はビーガンです。このサラダの素晴らしい点の一つは、その汎用性です。伝統的なバーベキューではサイドディッシュとして提供できますが、ビーガンのゲストにとってはメインディッシュとしても十分に美味しくて満足感があります。

材料：

• レモン1個分のジュース
• レモンの皮 1個分
• アボカドオイル⅓カップ
• 蜂蜜大さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/4杯
• リンゴ1個（皮をむいて一口大に切る）
• トーストしたクルミ1カップ
• ドライクランベリー1カップ
• ケシの実 小さじ2杯
• みじん切りキャベツとニンジンミックス 14オンス

練習する：

1. レモン汁、レモンの皮、アボカドオイル、蜂蜜、塩、黒コショウを混ぜてドレッシングを作り、置いておきます。
2. リンゴ、クルミ、クランベリー、ケシの実、コールスローミックスをミキシングボウルに入れて混ぜます。
3. ドレッシングを上からかけ、よく混ざるまでかき混ぜます。
4. コールスローを冷蔵庫に少なくとも30分間置きます。
5. 大きめのボウルに入れてお召し上がりください。

BBQスイートキヌアバーガー

これは、より伝統的なアイテムと一緒にグリルできる、もう一つの本当に素晴らしいベジタリアングリルの代替品です。このレシピの鍵は、砕いたナッツを使うことです。ナッツは食感を良くし、キヌアはタンパク質を補給して満腹感を与えます。甘さが美味しいです。おいしい南西部のスパイスブレンドを使用したこのハンバーガーは、多くの肉料理よりも優れています。ほとんどのベジバーガーとは異なり、このバーガーには卵成分が一切含まれていません。動物性製品を必要とせずに、亜麻仁ゲルブレンドを使用してすべての成分を結合します。

材料：

• 亜麻仁大さじ1杯
• 水大さじ3杯
• 茹でた黒豆1カップ
• 調理済みキヌア1カップ
• 茹でたサツマイモ 2カップ
• ペカンナッツ1/2カップ
• みじん切りにした玉ねぎのソテー 1/2カップ
• フェンネル大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• チリパウダー小さじ2杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 海塩小さじ1/2杯

練習する：

1. 亜麻の種子を水と混ぜて、ゲル状になるまで置いておきます。
2. 黒豆とサツマイモを均一になるまでつぶします。ペーストが滑らかになりすぎる可能性があるため、フードプロセッサーの使用は避けてください。
3. ピーカンナッツを細かく砕くか、つぶして、粗く砕きます。
4. 豆、キヌア、バジル、ナッツ、玉ねぎ、スパイスを混ぜます。混合物をパテ状に成形します。カンジャンパテはビーフパテほど縮まないので、必ず希望の完成サイズでパテを作るようにしてください。
5. パイをテフロン加工のベーキングシートの上に置き、華氏400度で20分間焼きます。その間にグリルを熱します。
6. パイをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で 5 分間焼きます。ひっくり返すときは壊れないように注意してください。
7. バンズまたはレタスの葉の上に盛り付けてお召し上がりください。おいしいトッピングのオプションには、レタス、トマト、アボカド、サワークリーム、チーズ、マヨネーズなどがあります。

乳製品不使用のチョコレートアイスクリームの代替品

おいしいアイスデザートがなければ、ピクニックは完全なピクニックとは言えません。ピクニックでよく食べられる食べ物の多くには乳製品が含まれていますが、だからといってビーガンがデザートを食べられないというわけではありません。このレシピを試した人は、乳製品を使わないチョコレートアイスクリームを作るのがいかに簡単でおいしいかに驚いています。秘密の材料は冷凍バナナだけ。あと必要な材料は 1 つだけです。その結果、完全にビーガンでありながら、なめらかで信じられないほど美味しいチョコレート風味のお菓子が誕生しました。作ってすぐに食べると美味しいということを覚えておいてください。

材料：

• バナナ2本
• ココアパウダー大さじ3杯

練習する：

1. バナナの皮をむき、半インチの輪切りにします。ベーキングペーパーを敷いた平らな天板にバナナのスライスを並べ、冷凍庫に入れて固めます。バナナのスライスの厚さに応じて、冷凍には 20 ～ 60 分かかります。
2. 冷凍バナナとココアパウダーをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。プロセッサーの方が良いですが、それしか持っていない場合はブレンダーでも十分です。
3. すべての材料を徹底的に粉砕するために、しばらく高出力で処理します。その後、数分間継続してブレンドします。バナナの混合物は、ざらざらとした塊状のピューレから、ソフトクリームのような食感のきめの細かい滑らかな混合物へと徐々に変化します。
4. ビーガンアイスクリームをコーンまたはボウルで提供します。必要に応じて、刻んだベリー、チョコレートファッジ、スプリンクル、またはキャラメルシロップをトッピングします。