ジュースに関するよくある誤解7つ

1950～1960年代に小型のキッチン家電が普及して以来、ジュースを飲むことが人々の習慣になりました。今日では、フレッシュジュースのお店はどこにでもあり、新鮮で健康的なジュースを自宅で飲むためにジューサーを持っている人もたくさんいます。

フレッシュジュースを飲むと多くの利点があります。私たちにエネルギーを与え、高品質の栄養素が豊富で、健康を促進する植物栄養素の体内への吸収を促進します。特定のミックスジュースは、体重を減らし、血液や体の組織から毒素を取り除き、免疫力を高める効果もあります。さて、ジュースに関してよくある誤解をいくつか見てみましょう。

1. ジュースにすると、最も重要な栄養素である食物繊維が失われます。

フレッシュジュースや野菜には、特に水溶性食物繊維が豊富に含まれています。研究によると、水溶性繊維はコレステロール値を下げ、腸の機能を改善するなどの効果があることがわかっています。ジュースは消化を助け、体に高品質の栄養素を素早く吸収させます。果物や野菜から最も吸収されやすい濃縮された栄養素を人体に供給することができます。ジュースを飲んで体を元気にしましょう。

2. フルーツジュースと野菜ジュースは消化プロセスが異なるため、混ぜないでください。

この結論を裏付ける科学的証拠はない。しかし、お腹が張ってしまうため、果物ジュースと野菜ジュースを混ぜることができない人もいるようです。この問題がある場合は、果物ジュースと野菜ジュースを混ぜないでください。しかし、ニンジンとリンゴは例外のようで、ほとんどすべての果物や野菜とよく合うようです。あなたの体と味覚で判断してください。

3. ベータカロチンのサプリメントは、カロチンが豊富なジュースよりも人体に有益です。

ジュースは、ベータカロチンのサプリメントやカロチンが豊富な未加工食品よりも有益です。これは、ジュースにすると細胞膜が破壊され、細胞内に重要な栄養素（カロチンなど）が放出され、吸収されやすくなるためです。ベータカロチンのサプリメントも人体に有益ですが、摂取できるのは 1 種類のカロチンだけです。一方、カロチンを豊富に含む食品から絞ったジュースを飲むと、ベータカロチンよりも有益なカロチンを豊富に摂取できます。

4. 絞りたてのジュースを冷凍しないでください。

ジュースを冷凍することはできますが、ジュースに含まれる栄養素や酵素は失われます。それでも、ジュースを無駄にするよりはましです。冷凍野菜ジュースをスープに加えたり、フルーツジュースを使って子供も大人も喜ぶ自家製アイスキャンディーを作ったりできます。

5. 糖尿病の人は果物や野菜ジュースを飲まないでください。

単糖類（果物や野菜ジュースに含まれるものを含む）を過剰に摂取すると、特に低血糖症や糖尿病の場合には、体の血糖値制御機構に負担がかかります。果物や野菜に含まれる天然の単糖類は、炭水化物の利用を助ける栄養素が豊富に含まれているため、スクロース（白砂糖）やその他の精製糖よりも優れています。ただし、糖尿病患者は一度に8オンス以上のジュースを飲まないようにし、主に野菜ジュースを飲むようにしてください。ジュースに含まれる糖分の吸収を遅らせるために、食事と一緒にジュースを飲んでください。

6. 腎臓結石が再発する人は、カルシウムが多く含まれるフルーツジュースを飲まないでください。

ほうれん草にはカルシウムとシュウ酸が豊富に含まれているため、再発性シュウ酸カルシウム腎結石の患者にはほうれん草を混ぜたジュースの飲用を避けることが推奨されます。このような人の場合、ジュースを飲むときに少し注意するだけでは、結石を予防する鍵にはならないかもしれません。そのような人は、他のフレッシュジュースを定期的に飲むべきです。クランベリー ジュースは、腎臓結石が再発しやすい人に適しています。研究によると、クランベリー ジュースを飲むと、腎臓結石のある患者の尿中のカルシウム イオン含有量を約 50% 減らすことができることがわかっています。尿中のカルシウム イオン含有量が多すぎると、腎臓結石の形成リスクが大幅に高まります。

7. フルーツジュースや野菜ジュースを飲むと、体に必要な栄養素をすべて摂取できます。

フレッシュジュースは栄養が豊富ですが、人体が毎日必要とする栄養素をすべて摂取できるわけではありません。具体的には、人体は毎日、高品質のタンパク質と重要な健康に良い脂肪（一価不飽和脂肪やオメガ 3 脂肪酸など）を補給する必要があります。