緑茶や生姜茶など、人気のお茶8種類とその健康効果

この記事の内容:

2018年6月に初版発行 / 2023年1月に更新

ハーブティーを飲むことには多くの健康上の利点があり、緑茶と紅茶が最も人気があるのは当然のことです。どちらもチャノキ ( Camellia sinensis ) から作られていますが、その中で最も人気があるのは紅茶です。このことは、年間約250万トンの乾燥茶生産量のうち緑茶がわずか20%を占めるという事実からも明らかです。健康に良いとされる他の人気のお茶としては、カモミールティー、ジンジャーティー、ペパーミントティー、ルイボスティー、ローズヒップティーなどがあります。

紅茶、緑茶、白茶、抹茶の違いは何ですか？

すべてのお茶は同じ植物種、カメリア・シネンシスから作られていますが、さまざまなお茶飲料の基本的な違いは、葉と芽の栽培方法、収穫方法、加工方法の違いにあります。

紅茶の場合、茶葉は収穫された後、自然の中に広げられるため、葉が萎れて水分が失われます。その後、葉は発酵プロセスを経て茶の胚に分解されます。この過程で、茶葉に含まれるポリフェノールと呼ばれる化合物が酸化され、緑の葉が赤くなります。酸化プロセス中に多くの香りと風味の化合物も生成されます。しかし、酸化のプロセスにより、葉に含まれる多くの活性化合物が、わずかに有益な成分が減少した化合物に変換されます。対照的に、蒸気を使用する緑茶の製茶プロセスでは、葉は新鮮にカットされた後、軽く蒸されます。蒸気は茶葉を赤く変色させる酸化を防ぐので、乾燥した茶葉は蒸した後も緑色のままです。ウーロン茶は部分的に酸化されているため、紅茶と緑茶の両方の特徴を持っています。

市場には150種類以上の緑茶があり、それぞれ品質等級が異なります。たとえば、白茶は茶葉から作られるのではなく、成長が終わっていない若い芽から作られるタイプの緑茶から作られています。白茶は緑茶に比べて味が柔らかく、色もマイルド（淡黄色）で、活性化合物であるポリフェノールやカフェインの含有量も少ないです。

白茶は緑茶のよりマイルドな形であると言えます。一方、抹茶は、通常の緑茶よりも100倍多くの特定のカテキンを含む、^より強化された形の緑茶です。抹茶を生産するには、茶の木を収穫前に3週間日陰で育てます。その後、葉は木から刈り取られ、茎と葉脈が取り除かれ、細かい粉末に粉砕されます。抹茶の鮮やかな緑色と爽やかな味は人々にたくさんのエネルギーをもたらします。同時に、普通の緑茶よりも香りがよく、甘い味わいです。高品質の抹茶は、日本の伝統的な緑茶文化で使用される種類の抹茶である葉の先端から作られるべきです。

1.緑茶の効能

緑茶は紅茶や白茶よりも健康に良い効果があるかもしれません。 2,3 緑茶はビタミンやミネラルが豊富であるだけでなく、ポリフェノールも豊富に含んでいます。そのため、緑茶は紅茶や白茶よりも大きな健康効果をもたらします。

緑茶に含まれる特に重要なポリフェノールはカテキンやその他のフラボノイドです。乾燥した緑茶の葉に含まれるポリフェノールの含有量は8%～12%です。緑茶にはカフェインが 3.5%、テアニンが 4% 含まれています。テアニンは、カフェインの影響の一部を抑制するのに役立つ可能性があるユニークなアミノ酸であり、同時に、心の平穏と穏やかさ、精神的な明晰さ、安定した集中力にも貢献します。

緑茶を飲むことは、心臓病や慢性疾患に対する予防効果がある可能性も示されており、体の防御力や肥満にも良い影響を与える可能性があります。 ^3-5しかし、緑茶の潜在的な効能が十分に発揮されるかどうかは、摂取量と密接に関係しています。具体的には、健康効果を得るには、緑茶ポリフェノールを十分な量摂取する必要があります。緑茶の効能を最大限に得るには、毎日緑茶を 4 ～ 6 杯、または抹茶を 1 ～ 2 杯飲む必要があります。この量は、総ポリフェノール400～600mgを含む緑茶エキスの1日摂取量に相当します。緑茶にはカフェインが含まれており、8オンス（約240 ml）あたり約30 mgですが、抹茶1杯にはその2倍強のカフェインが含まれていることに注意してください。比較すると、コーヒー 1 杯には通常、緑茶の 3 倍以上のカフェインが含まれており、1 杯あたり約 100 mg になります。

2. 紅茶の効能

紅茶はカフェイン含有量が非常に高い飲み物で、1杯あたり約50mgのカフェインが含まれていますが、この含有量はコーヒー1杯の半分にすぎません。紅茶にはカフェインだけでなくタンニンも豊富に含まれています。これらの化合物は緑茶に含まれるポリフェノールであり、結合してより大きな分子を形成します。これらはタンニンと呼ばれ、革の植物なめし工程でも広く使用されています。紅茶に含まれるタンニン、カテキン、および関連化合物は、さまざまな健康上の利点をもたらす可能性があります。例えば、テアフラビンやテアルビジンと呼ばれるタンニン化合物を豊富に含む紅茶抽出物は、強力な酸化防止剤であり、血管の健康を促進し、コレステロール値を下げる効果があることがわかっています。 ⁵

3.カモミールティーの効能

カモミールティーは、カモミール（学名： Matricaria camomilla ）の花から淹れたハーブティーです。カモミールは何世紀にもわたって薬として使用されてきましたが、主に胃腸の病気や睡眠補助剤として使われてきました。 ⁶研究では、カモミールティーが酸化を防ぎ、血糖値のコントロールに役立つ可能性も示唆されています。 ⁷経口摂取によるカモミールに関する研究では、気分の改善、心の平穏の促進、関節の不快感の緩和にも役立つ可能性があることも示唆されています。 ⁶

4.ジンジャーティーの効能

ショウガ( Zingiber officinalis ) は、料理のスパイスとして、お茶として、または栄養補助食品として使用しても、さまざまな健康効果をもたらします。ショウガは十分に研究されたハーブ療法であり、その使用を支持する科学的研究は 5,000 件を超えています。生姜の一般的な用途の一つは、ガスや腸のけいれんなどの軽い消化器系の問題の緩和です。 8これらの効果は、ショウガの他の多くの健康効果と同様に、ショウガに含まれる豊富な芳香化合物によるものです。ショウガの主な用途を簡単に列挙すると次のようになります。

風邪とインフルエンザ。ショウガは体の防御力を強化し、ウイルス感染による不快感を和らげるのに役立つ可能性があります。発汗を促し、悪寒や発熱にも効果があります。体を温めたいときも、気分を高めたいときも、ジンジャーティーはいつでも最適なお茶です。
吐き気、嘔吐、乗り物酔い。臨床研究によると、ショウガは乗り物酔い、妊娠、化学療法などに伴う消化器症状の緩和に役立つ可能性があることが示されています。ショウガは、胃腸管と脳の嘔吐中枢の間の伝達を阻害する可能性があります。これは、毒性物質、ホルモン、胆汁酸を吸収して中和することによって行われます。 ^8,9
炎症と関節の健康。ショウガには顕著な抗炎症作用があり、関節の不快感を和らげる効果があると考えられます。 ^9、10
頭痛。生姜には多くの健康効果がありますが、頭痛を和らげる効果は重要な効果の一つです。 ^9、10
月経中の腹痛。生姜は生理中の不快感を和らげるのに役立つかもしれません。 ⁹
メタボリックシンドローム。多くの研究により、ショウガは代謝を助け、血糖値をコントロールし、体重を減らし、コレステロール値を調節するのに役立つ可能性があることが示されています。 ^11,12これらの効果はショウガの複数の作用メカニズムから生じます。例えば、ショウガは、熱エネルギーの生成と脂肪細胞の分解を増加させるとともに、新たな脂肪細胞の形成と腸内脂肪の吸収を制御し、食欲調節を補うことで、減量効果があると考えられます。 ¹²

5.コンブチャの効能

コンブチャは発酵させた紅茶菌から作られたお茶飲料です。

コンブチャの伝統的な作り方では、平たいフレーク状の細菌を紅茶または緑茶に入れ、少量の砂糖または他の炭水化物を加え、混合物を約 7 日間発酵させてから飲みます。発酵の過程で、さまざまなプロバイオティクスと抗酸化成分が生成され、特に消化の調整や炎症反応の緩和など、多くの健康上の利点があるコンブチャが醸造されます。さらに、コンブチャには緑茶や紅茶も含まれているため、両方のメリットを享受できます。

6. ペパーミントティーの効能

ペパーミントティーはミントの葉から作られたハーブティーです。ミントティーはリラックスできる飲み物であるだけでなく、消化器系の健康、風邪、頭痛、月経痛などに効果がある多目的の民間薬草療法として古くから使用されてきました。現代の研究では、ペパーミントの用途のいくつか、特に消化器系の健康をサポートする用途が裏付けられています。 ¹³しかし、ペパーミントティーの主な機能は、心をリフレッシュし、ストレスを和らげることです。

7.ルイボスティーの効能

ルイボスは、 Aspalatus linearisと呼ばれるアフリカのマメ科の低木の葉から作られたハーブティーです。ルイボスティーは、その鮮やかな赤いお茶の色、完璧な味、そして多くの健康効果でますます有名になってきています。ルイボスティーにはカフェインが含まれていないので、寝る前にルイボスティーを一杯飲んで、健康的な習慣を身につけるのもよいでしょう。他の植物と同様に、ルイボスには酸化を防ぐ化合物が含まれており、心臓病、慢性疾患、その他の加齢に伴う症状の予防に役立つ可能性があります。 ^14.ルイボスティーに含まれる 2 つの抗酸化成分は、フラボノイドのノトファギンとアスパチンです。このお茶は、体の防御機能を強化するのにも役立ちます。一方、ルイボスは老化の進行を遅らせる効果があるかもしれません。

8.ローズヒップティーの効能

ローズヒップはバラ科の植物「ロサ・カニナ」の果実から採取され、ローズヒップティーはこの果実を砕いて乾燥させたハーブティーです。ローズヒップはビタミン Cの優れた供給源であり、さまざまなフラボノイドやポリフェノールも豊富に含まれています。ローズヒップはビタミン C の優れた供給源であり、さまざまなフラボノイドやポリフェノールも豊富に含まれています。 ¹⁵

参考文献:

著者: Sokary S、Al Asmakh M、Zakaria Z、Bawadi H.抹茶の治癒力：ヒトと動物の研究に関する文献レビュー。食品科学と栄養に関する批評的レビュー。2022年11月23日;6:100396。
著者: Tenore GC、Daglia M、Ciampaglia R、Novellino E.紅茶、緑茶、白茶に含まれるポリフェノールの栄養的可能性を探る - 概要。現在の処方バイオテクノロジー 2015;16(3):265-71
著者: Zhao T、Li C、Wang S、Song X。緑茶（ Camellia sinensis ）：植物化学、薬理学、毒物学のレビュー。分子. 2022年6月18日;27(12):3909.
著者: Chen J、Zhang Z、Yu P、Gan W、Ren K、Zhang F、Chen F、Wang M、Bao J、Wang T。緑茶は加齢に伴う疾患に有益な効果がある可能性がある。「生物科学の最前線（学者版）」。 2020年1月1日;12(1):70-91.
著者: Brimson JM、Prasanth MI、Kumaree KK 他著者: ティーツリー ( Camellia sinensis ): グルコース代謝障害、肥満、心血管疾患における最近の応用。栄養素. 2022.12.21;15(1):37.
著者: El Mihyaoui A、Esteves da Silva JCG、Charfi S、他カモミール ( Matricia camomilla L.): 民族医学的、植物化学的、薬理学的用途のレビュー。バイオルバーゼル. 2022年3月25日;12(4):479.
著者: Zemestani M、Raffaf M、Asghari Jafarabadi M。カモミールティーは、2 型糖尿病患者の血糖指数と酸化防御状態を改善する可能性があります。栄養学 2016年1月;32(1):66-72.
著者: Nikkhah Bodagh M、Maleki I、Hekmatdoost A.症状のある胃腸障害に対するショウガ：臨床試験の系統的レビュー。栄養学 2016年1月;32(1):66-72.食品科学と栄養。2018年11月5日;7(1):96-108。
著者: Unuofin JO、Masuku NP、Paimo OK、Lebelo SL。農場から町へ：ショウガの栄養的および薬理学的応用。伝統中国医学処方の最前線 2021年11月26日;12:779352。著者: Kim S、Cheon C、Kim B、Kim W.ショウガとその成分が痛みに及ぼす可能性のある影響。植物（バーゼル）。 2022年9月2日;11(17):2296.
著者: Ballester P、Cerdá B、Arcusa R、他炎症性疾患に対する生姜の可能性のある効果。分子. 2022年10月25日;27(21):7223.
著者: Wang J、Ke W、Bao R、Hu X、Chen F.ショウガ（Zingiber officinale Roscoe）が肥満およびメタボリックシンドロームに及ぼす可能性のある有益な効果：レビュー。ニューヨーク科学アカデミー紀要. 2017年6月;1398(1):83-98.
著者: Ebrahimzadeh Attari V、Malek Mahdavi A 他ショウガ（Zingiber officinale Roscoe）の効果と、肥満の緩和および減量に対するその作用機序に関する体系的なレビュー。植物療法研究2018年4月;32(4):577-585.
著者: Mahendran G、Rahman LU。ペパーミント (Mentha × piperita L.) の民族医学、植物化学、薬理学に関する最新情報 - レビュー。植物療法研究2020年9月;34(9):2088-2139.
著者: Nogueira Silva Lima MT、Boulanger E、Tessier FJ、Takahashi JA。ローゼル、ルイボス、マテ茶は健康的な老化に効果があるかもしれない：酸化ストレス、糖酸化、神経変性に関連するin vitroおよびin vivoマーカーの減衰に関するレビュー。食品. 2022.06.07;11(12):1676.
著者: Ayati Z、Amiri MS、Ramezani M、他ローズヒップの植物化学、伝統的用途、および薬理学的プロファイル: レビュー。現在の処方箋準備2018;24(35):4101-4124。